察爾斯大夫 美麗殿堂 Dr. Charles Meridien Palace

《自然通訊》德國馬克斯普朗克學院演化人類學研究生施諾爾：腸內沒益菌非洲坦尚尼亞哈德薩人仍健康不會罹患大腸癌、結腸炎

台灣醒報 – 2014年4月16日

【台灣醒報記者賴義中綜合報導】

一項研究發現，坦尚尼亞哈德薩人的腸道菌叢內不具有一般西方人有的腸益菌，且同樣能保持健康。

感覺腸胃怪怪的時候，不少人會來杯優格、優酪乳等添加益生菌的飲料，維持腸道內平衡，因此這類食品的發展愈趨興盛。不過，《自然通訊》上一篇研究發現，在非洲坦尚尼亞保有原始飲食習慣的哈德薩人，腸內雖沒有益菌生存，卻不會罹患大腸癌、結腸炎等現代飲食導致的常見腸道病症，十分特別。

哈德薩人是目前少數仍過著仍以狩獵採集維生的部落，人數僅1千人左右。就讀於德國馬克斯普朗克學院的演化人類學研究生施諾爾，採集27名年齡不等的哈德薩人的糞便，經冷凍或乾燥後，送往義大利波隆納大學分析其中的DNA及殘留營養物，發現哈德薩人的腸道菌叢生態比16名義大利人的樣本更為複雜多元。

奇異的是，佔西方人腸道菌群比例1成的比菲德氏菌，在哈德薩人的腸道內完全沒有蹤跡。研究人員另外檢視了2組非洲農民的細菌樣本，結果同樣；此外，其腸道內也長有會導致紅斑性狼瘡、牙周病或梅毒的密螺旋體，哈德薩人卻能保持健康，幾乎沒有經歷過免疫失調、糖尿病或是肥胖等因菌叢失衡導致的疾病。

母乳和嬰兒食品都富含大量比菲徳氏菌，隨著年齡增長，人體內的比菲徳氏菌就會減少，但只要持續攝取乳製品，就能維持在足夠健康的量，哈德薩人之所以不具有該菌，即是因不食用乳製品。論文作者、內華達大學營養人類學家克莉壇登指出，這樣的區別顯然來自於飲食差異；現代人應重新思考什麼樣的食物才算健康。

令人驚訝的是，哈德薩男性與女性的腸道菌群，在種類和數量上有著顯著差異，過去從未有過因性別而不同的先例。這項發現反映了男女勞務分工上的區別，男性負責狩獵，食用大量的肉類和蜂蜜，女性則挖取塊莖植物，食用富含纖維的樹薯，可能因此使她們的腸道菌群更擅長分解纖維。

這項研究將有助於科學家了解古代人類在遷徙的過程中，如何調適新的環境和飲食習慣，以及釐清腸道菌叢的多元性和其互動的方式。

美國McMaster University研究證實：運動讓肌膚逆齡

2014年04月18日

中時電子報薛佩玉

想讓肌膚看起來更年輕？運動吧！圖片來源：摘自網路

美國麥克馬斯特大學McMaster University研究員發現運動另一個好處：它不僅能讓肌膚看起來更加年輕，更能讓肌膚啟動「逆齡」的階段，延緩老化。

根據紐約時報The New York Times報導，位於加拿大安大略省的美國麥克馬斯特大學的科學家，以老鼠實驗證實，若老鼠持續一段時間不動，就會開始出現老化、體力衰弱，甚至精神錯亂現象；相反地，若是持續踩踏輪子則會有相反的效果，能夠維持健康的心臟、強健的肌肉與腦袋，並且促進器官的再生功能，牠們的毛髮也將持續翻灰。

將此一實驗結果應用到人體上，研究者測試29位包括男與女在內的自願者，年齡屆於20至84歲之間，過半的受試者每週適度地在精力充沛的情況下，進行體能運動，另一半的受試者則每週運動不到1小時，再來測試兩組人的肌膚變化發現，年過40歲無論男女的受試者，皮膚的角皮層及組織層竟變得如20多歲的少男少女肌膚所呈現出的狀況。

看來，每週維持適度的運動，就能啟動「逆齡」的階段，無須全權仰賴昂貴的保養品，身體自然就有這種能力。

國健署：肥胖、少運動、飲食不健康三大新興致癌因子

2014年04月16日

中國時報洪欣慈／台北報導

國健署指出，不健康的飲食、肥胖率高及運動量少是台灣人癌症的3項新型殺手。圖為民眾在休閒中心運動的畫面。（本報資料照片）

3大新興致癌因子

台灣癌症人數居高不下，致癌因子除了已知的菸酒、檳榔外，不健康的飲食、肥胖及運動量少，更是癌症的3項新型殺手。

國健署指出，肥胖者罹患乳癌、子宮內膜癌、結直腸癌等疾病的危險性皆較常人高1到2倍；身體運動量不足，也與乳癌、大腸癌息息相關。

國健署長邱淑媞表示，根據FAO（世界農糧組織）統計，台灣在肉類及油脂性食物的可獲性都高過日本、韓國等鄰近亞洲國家，顯示肉類和油脂性食物在國人飲食結構中相當重要。

愛吃肉卻少吃菜、少運動，國健署統計顯示，國內有1500萬19歲以上成年人每日蔬果攝取量未達建議標準；男女缺乏運動的比率分別達64.4%及73.1%，與OECD（經濟合作暨發展組織）其他30個國家相比，各排名第二及居冠。

中研院生物醫學研究所研究員潘文涵表示，肥胖、運動不足、不健康飲食三者息息相關，吃不對卻又不運動，等同雪上加霜；肥胖之所以成為新興致癌因子，原因在於肥胖細胞會分泌賀爾蒙、促進癌症發展，也會讓身體發炎指數升高、降低免疫力。

她進一步說，飲食不當與各種癌症也都有關係，像食道癌與飲食過燙有關，大腸直腸癌則可能是攝取過量油脂，蔬果攝取量不足也與許多癌症密切相關。

保有適量脂肪才能維持身體健康不要過分在意體重反而維持適量活動、規律又均衡的飲食方式才是保持健康的最好方法

作者：【記者陳敬哲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月15日

健康是否與瘦直接劃上等號，可能要重新思考。學術期刊Journal of Epidemiology中提出，不到平均年紀死亡的民眾，70%體重過輕，人數遠大於身體肥胖者；然而社會風氣不斷將瘦與健康劃上等號，讓許多人不斷節食害怕體重上升，但身體保有適量脂肪，才能維持健康。

美國心臟科醫師Carl Lavie提出，健康身體絕對不是瘦，而是保持良好的脂肪與肌肉比例，體重絕對不是魔鬼，某些方面，身體需要脂肪才能打敗疾病，但現在激進的社揮風氣，認為體脂肪是萬惡來源，不斷壓低身體質量指數，盡可能讓身體脂肪量趨近於零，可是這絕對不是健康之道，反而造成傷害。

民眾絕對不要過於擔心體脂肪，美國一名61歲男性，20年前曾經心臟病發，目前體重約86公斤，雖然體重超標，但醫生建議不要過分在意體重，反而維持適量活動、規律又均衡的飲食方式，才是保持健康的最好方法；Carl Lavie提醒，許多美式足球運動員，雖然體重超出標準，但不代表不健康。

身體質量指數能夠計算脂肪比率，超過25達到超重，超過30達到肥胖，但Carl Lavie提醒，體脂肪絕對不是惡夢，體脂肪比率超重的民眾，其實不需要過份擔心，只要每天保持活動，營養均衡的飲食方式，不會因多出標準體重10公斤導致傷害，仍然可以很健康維持生活。

美國明尼蘇達大學：運動幫助大腦維持活力

作者：【記者陳敬哲／綜和外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月7日

頭腦簡單四肢發達，是對學校中成績不好又活力旺盛學生的調侃，但越來越多研究證實，運動對大腦和記憶力有絕對幫助；美國明尼蘇達大學研究發現，運動會增加血液含氧量，並且快速送達腦部，幫助大腦維持活力，降低未來失智症發生機率，越早規律運動習慣效果越好。

研究團隊測試接近3000名健康民眾，平均年紀約在25歲，實驗頭一年，要求他們進行心肺耐力測驗，必須在跑步機上盡可能跑，20年後再執行一次相同測試，確認他們是否有規律運動習慣與體能狀況，隔五年後再測驗大腦能力，如記憶力和思考靈活度，發現在跑步機上越久，腦部測驗的分數就越高。

研究學者大衛說，許多研究都證實，心血管健康對大腦有直接好處，不論衛生主管機關或第一線醫療單位，都應該提醒年輕人盡早養成有氧運動習慣，例如跑步、游泳、騎腳踏車等，都是能夠協助大腦促進健康的好方法，當生理與心理疾病發生率降低，能夠讓社會更有運動風氣，朝向群體健康發展。

不斷有研究報告指出，運動可以預防失智症，英國失智症研究學者西蒙表示，規律運動能降低認知功能衰退與失智症發生風險，不論青、中年的生活習慣都會影響老年的生活品質，這項研究中特別點出，要保護好大腦運動投資是必要關鍵，尤其越早執行就越早對我們有幫助。

運動多少才夠每週150分鐘

中央社 – 2014年4月6日

（中央社記者陳清芳台北6日電）

衛福部歸納，民眾最常諮詢的減重問題是運動幾次才適當，最佳答案是「成人每週5次、每次30分鐘」；此外，利用免費諮詢可提高減重成功勝算。

衛生福利部雙和醫院接受國民健康署委託，提供免費健康體重管理諮詢專線及LINE語音通話0800-367-100（瘦落去、要動動），從民國101年6月到102年底服務9636人次中，歸納5大熱門問題：運動頻率多少才適當、如何計算食物熱量及份量、運動益處、如何計算身體質量指數（BMI）、適合自己的運動方式。

過去每週3次、每次30分鐘、心跳達每分鐘130次的「333運動法則」，對老是坐著不動的人還是不夠。

世界衛生組織建議提升為「533」，頻率每週5次或每週150分鐘以上的運動量；兒童及青少年每天至少60分鐘或每週420 分鐘以上。

不少人以為減重等於餓肚子，陷入吃很少還瘦不了的陷阱。國建署提醒，了解所需熱量才能知道一天所需的食物份量，每天要攝取5份以上蔬菜水果、1匙堅果種子類及1.5杯低脂乳品，國人的蛋白質和油脂攝取偏多，新鮮蔬菜吃得少。

份量的計算方式是：豆魚肉蛋類1份約半個手掌心大小；煮熟蔬菜1份約0.5碗；水果1份約一個拳頭大小；低脂乳品1杯等於240毫升(ml)；1茶匙堅果種子類等杏仁果8顆、或花生18顆、或腰果7顆。

以每天1800大卡為例，就是全穀根莖類3碗、豆魚肉蛋類5份、低脂乳品1.5杯、蔬菜1.5碗、2水果2份、油與堅果種子類5茶匙，適合輕度活動粉領族。想要少吃200大卡者的人，全穀根莖類要少吃半碗、豆魚肉蛋類少吃半份。多吃400大卡的男性，飯麵多吃1碗、豆魚肉蛋類多1份，水果多1.5分，油與堅果種子類多1茶匙。

據雙和醫院統計，377人使用諮詢專線後，接受醫院定期電話追蹤，其中男性86人，女性291人，年齡平均42歲，BMI平均為27.1，諮詢完成4週後經由電話追蹤，平均每人減重1.9公斤。

美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）：食物熱量減10%　抗老化更長壽

作者：華人健康網記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年4月5日

飲食與健康密不可分，吃得營養、均衡，避免隨心所欲的吃，才是維 …

人生可以隨心所欲的吃喜歡吃的東西，大概就是現在流行的「小確幸」了吧？不過，可別高興得太早，專家告訴你，從現在開始每天減少攝取食物中的10%熱量，才可以讓你活得更久、更健康！

根據英國《快報》報導指出，美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）耗費了25年的時間在猴子身上研究飲食份量、熱量對於他們的老化情況、疾病發生率的關連性。長期追蹤記錄中將76隻猴子分為兩組，其中一組猴子的飲食份量與熱量長期受到限制，規定讓他們的飲食熱量攝取減少30%；另外一組則可以無限制的吃到飽。

熱量有所節制　活得更長命

兩組相比較之下，每餐都不用刻意節制熱量的猴子，罹患各種慢性疾病的機率比另外一個控制組高出2.9倍，死亡率也隨之升高。這項研究的設計，其實也是參照過去也曾在嚙齒類動物與蒼蠅身上做過類似研究，限制攝取熱量、但必須提供必須營養物質，結果發現有4成都延長了壽命。

人類的老化與慢性病成因等，經過許多研究證實與我們每天的飲食息息相關，也正因為如此，才會推薦民眾多吃「抗老、抗氧化」的蔬菜、水果。此外，目前也已經正在研究跟限制熱量攝取機制有關的藥物，未來希望幫助需要嚴格控制熱量的慢性病患維持健康，例如糖尿病患。

每天少吃顆巧克力　輕鬆減少1成熱量

然而，要求每個人做到減少每天飲食中的熱量30%或許有點強人所難，因此專家表示，只要做到減少10%，就能達到有益健康的目的。成人每日建議攝取熱量門檻，男性2500大卡、女性約2000大卡，因此10%並不困難，差不多等同於每天少吃個巧克力棒就達成了。

不過專家也呼籲，減少的熱量，絕不能低於建議的攝取熱量，否則反而對身體的代謝運作產生負面影響，就像為了減肥而刻意斷食、節食的人，久而久之身體的基礎代謝率也下降，身體失去所需營養素，反而老化更快。

「晨行人」8點前起床曬陽光！活力減重最健康

作者：華人健康網記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年4月5日

美國一項研究比較了「晨行人」和「夜行者」的生理狀況與健康情形 …

你是偏愛睡飽清神好，在清晨起床出外活動筋骨，還是傍晚趁天氣涼爽時到公園附近散步一族呢？美國一項研究比較了「晨行人」和「夜行者」的生理狀況與健康情形，發現接受早晨陽光洗禮的人，較能促進新陳代謝調節，體重普遍也較輕，想減重的人，最好選擇在8點左右出外曬太陽、慢跑，效果更加分！

曬太陽新陳代謝佳　與體重有關聯

根據英國《每日郵報》報導指出，美國芝加哥的西北大學要求54名參與研究的民眾，使用手腕監控器來記錄他們一整天身體所接收到的日光量，同時詳細記錄每天的飲食內容，為期一周。結果發現，當將運動量、睡眠以及飲食都納入考量的情況下，在中午前曬太陽的人，平均體重較輕。

研究人員表示，光線是幫助人體同步調節生理時鐘、幫助維持晝夜作息的強效幫手，才可以讓人白天活力滿滿、夜晚擁有好睡眠品質；如果人體沒有辦法在正確的時間點曝曬到陽光，就會讓身體昏昏欲睡、精神欠佳。因此，專家建議，最好在早上8點左右，此時間是人體各個機能最活躍的階段，新陳代謝的速度也是一天中最高，在這時間內運動，可以很快消耗脂肪，同時也有助於提高身體一天的基礎代謝率。

不過，忙碌趕上班或上學的通勤族，或許會說：一大早哪有閒情逸致在戶外伸展、活動啊？專家建議，不妨選在休息時間，或者中午吃飯時間到陽光曬得到的地方接受日光浴，走到戶外曬曬太陽光，就可以明顯感受到活力加倍、新陳代謝變好，進而間接幫助減重。

【提升代謝小撇步】溫檸檬水

提升身體新陳代謝是幫助減重的關鍵方式，檸檬水除了能幫助你腸胃蠕動促進排便，對刺激代謝也相當有效，還能消除晨起後惱人的水腫，而且跟咖啡相較起來，補充的維生素C對身體更健康。

據美國農業部建議，女性每日應攝取75毫克、男性則為90毫克的維生素C，增強免疫系統、同時幫助淋巴系統運作，消除堆積在體內的多餘水分，並排除體內毒素，另外，維生素C同時是優質的天然抗氧化劑，可預防氧化壓力引起的老化或疾病。

奧地利研究「吃素較不健康」　罹癌率多1倍

作者：張允曦 | TVBS – 2014年4月5日

很多人認為，吃素的人多吃蔬菜水果，對身體比較好、比較健康，但奧地利一份研究卻發現，吃素的人罹患心血管疾病、心理疾病、癌症跟過敏的比例，都比吃葷的人高很多，甚至需要更多醫療照顧，國內營養師也表示贊同，像素食者容易缺乏維生素B12，就跟心理健康有關。

素食餐廳越開越多，不少民眾認為吃素比較健康，紛紛加入吃素行列。

記者：「那你覺得吃素跟吃葷誰比較健康？」

民眾：「素吧，素都是菜呀。」

民眾：「因為纖維比較多吧。」

但這些想法，現在要被打破了，奧地利學者研究1300多位吃素跟吃葷的民眾，發現素食者較葷食者罹患癌症、心血管疾病、過敏跟心理疾病的比例，高出1倍以上。

營養師謝宜芳：「因為很多國外研究是認為說，吃素反而會讓情緒不見得比較穩定，那是因為素食裡面會缺乏維生素B12。」

營養師說，除非吃奶蛋素，素食者普遍缺乏維生素B12，會影響心理健康，而部分素食烹調方式，如果高油、高鹽、精緻澱粉和反式脂肪，也會增加素食者身體負擔。

營養師謝宜芳：「吃素的話，我們會用人造奶油，那人造奶油其實是反式脂肪，反式脂肪才是我們心血管疾病的元兇。」

營養師建議，吃素的人多吃未加工食物，講求原味、注意營養均衡，才能素得很健康。

睡覺就能減肥！12點前睡最佳

作者：圖文提供／世茂出版 | 華人健康網 – 2014年4月4日

晚上一定要在1 2點以前就寢

在開始減肥以前，要先確認一件事情，你有在12點以前上床睡覺嗎？如果說你經常在超過晚上12點以後才睡覺的話，那麼要變瘦就很困難了，因為只要越晚睡就越不容易減肥。就算是用同一種減肥方法，也會有些人很快就看得到效果，但有些人卻比較慢，雖然不可否認有這種個體上的差別，但是超過晚上12點才睡的人，其減肥效果確實會來得比較慢。

就寢時間是很重要的，但是有許多人還是只會依賴飲食或是運動來減肥。我想在這裡清楚的告訴大家，如果不注意就寢時間的話，那麼你的減肥就幾乎是沒有效果的，就像管理飲食和運動一樣，我們也應該要同時注意自己有沒有在晚上12點以前上床睡覺。

為什麼一定要在晚上12點以前睡呢？這是因為身體的細胞會在這個時候進行旺盛的新陳代謝。所謂的新陳代謝，也就是在操勞了一整天之後，疲憊不堪的身體能夠在這個時候恢復體力，如果身體沒有辦法好好恢復的話，那麼就算到了隔天，疲勞還是會堆積在體內。要是疲勞累積過多，促進皮下脂肪儲存的荷爾蒙就會分泌得更旺盛，如此一來不用說是減肥了，還有可能會讓體重增加，也因此，為了要讓細胞能夠順利地新陳代謝，我們一定要在12點以前就寢才行。

需要經常加班的人，請找找看有沒有能至少讓自己提早30分鐘去睡覺的辦法，只要是能讓自己下班後一回到家就可以休息，不管是要在上班前就把睡衣準備妥當，或者是要把棉被掀開擺好都行，雖然不把床墊和棉被疊整齊就出門也是一種方法，但是應該會被家人碎碎念吧。也可以晚上先簡單的沖涼，早上再來好好洗澡，無論如何都請不要錯過可以讓細胞新陳代謝的時間。

消除緊張能夠幫助熟睡

平常已經習慣超過12點才睡的人，就算在12點以前躺上床，也是很難會有睡意的，因為原本在那段時間裡身體都一直是醒著的緣故。但儘管如此，只要過了5天左右，自然而然就會容易入睡了，要是過了很多天也還是一樣睡不太著的話，那就需要一些可以消除身體緊張的方法，像是使用到精油或是薰衣草芳香劑等的香草植物製品。

在睡前20分鐘讓它散發香氣的話，這些香味就可以舒緩身體的緊張以及放鬆身體的肌肉，或是在睡前聽點柔和平緩的音樂也是個不錯的辦法。在這裡推薦各位有消除壓力和舒緩身心效果的新時代音樂(new age)或者是古典音樂，雖然也有一些人會聽抒情歌，可是有歌詞的音樂會刺激腦部，因此並不適合。像是需要均勻地深呼吸的腹式呼吸，對於消除緊張也很有幫助。

不要把周末全都拿來補眠

一到周末就有許多人會睡到很晚，這樣的習慣其實是會干擾身體睡眠週期的，所以最好是跟平常的起床時間一樣。聽到這個建議，有很多人會抱怨說：「為什麼連週末的早上也要我們早起呢？」但是，睡眠周期是沒有分平日和週末的。

也有人會反駁說：「因為每個週末都晚起，所以身體也習慣了。」可是，就算平常的起床時間都很規律，但是只要週末晚起的話，睡眠周期就會被攪亂。睡眠周期亂掉的話，即使在晚上12點以前就寢，也沒有辦法獲得深度睡眠，這樣一來，細胞的新陳代謝就會跟著減少，減肥也會變得更加困難。

如果平常的聚餐很多或是要經常加班，所以不得不把週末拿來補眠的話，為了要維持一定的起床時間，還是請各位早點就寢吧！因為起床時間對睡眠周期造成的影響是最大的，所以只能調整就寢的時間，但其實不管是就寢或是起床，都最好能維持在一定的時間。

如果睡不著的時候…

1做伸直腳拇指的運動，讓匯集在大腦的血液流向腳拇指，這可以幫助睡眠。

2做些簡單的伸展運動。

3請穿上舒眠襪或是戴上手套。襪子和手套可以維持體溫，避免身體的體溫週期變化太過劇烈。

4洋蔥裡含有能夠消除緊張的蒜素(Allicin)成分，在睡前可以把切好的洋蔥放在枕頭旁邊。

5有時一些細微的噪音也會造成大腦的緊張，使我們難以入睡，在這種情況下，白色噪音(white noise)就很有幫助，這就是所謂的利用噪音消除噪音的原理。白色噪音可以用機器來產生，也可以用MP3從網路上下載得到。

加州大學洛杉磯分校（UCLA）大衛格芬醫學院（David Geffen School of Medicine）的臨床助理教授Preethi Srikanthan博士：老年人肌肉量愈多愈長壽

作者：綜合外電 | 中時電子報 – 2014年4月5日

中國時報【綜合外電】

（中時健康╱外電編譯）

大家都知道，身上的肥肉過多除了美觀的問題外，還可能會因為肥胖而引起心血管疾病，提高自然死亡率。但是，你可能不知道，相較於肥肉，擁有越多的肌肉，可能會讓你越長壽。此項研究刊登於《美國醫學期刊》（American Journal of Medicine）之上

這項研究分析了美國當地全國健康與營養調查（NHANES）的資料，調查時間自1988到1994年間。團隊將研究焦點放在一組共有3659人的資料上，而研究對象的年紀，在開始調查的當年，男性為55歲以上，女性則超過65歲。

此項研究的領導者，同時也是加州大學洛杉磯分校（UCLA），大衛格芬醫學院（David Geffen School of Medicine）的臨床助理教授Preethi Srikanthan博士說，過去人們多把身體質量指數（BMI）作為衡量的標準，指數越高，自然死亡的風險也就越高。但是，根據團隊於2004年再次追蹤的結果，在這些上了年紀的老年人中，擁有越多肌肉質量的人，自然死亡的機率越低。

所以，肌肉質量可能是種較精確的評估死亡風險方式。儘管如此，Preethi Srikanthan博士仍提醒，這並不代表人們可以先放肆吃喝，再鍛鍊肌肉就好，理想的方法還是趕快動起來，特別是專注在阻力訓練，以增加肌肉量，才是健康的態度。

浪費體內的酵素　小心壽命減短

作者：鶴見隆史

譯者：連雪雅

作者：圖文提供／九歌出版 | 華人健康網 – 2014年4月1日

在我所處的醫學界，近年來將小腸黏膜稱為「免疫新大陸」、「免疫新世界」。腸道全長約九公尺，若把腸道所有的皺摺攤開，將近有一個網球場的面積那麼大。我們體內70～80%的免疫細胞就集中在如此廣大的腸內。此外，全身70～80%的淋巴球也密集分布在腸道。

簡言之，八成的免疫機能都集中在腸子。免疫力是身體對抗外來入侵的病原菌或異物的能力。要提高免疫力，腸內必須保持乾淨且充滿好菌。能夠增加好菌、改善腸內環境的就是酵素。飲食過量或是吃了不好消化的食物會增加壞菌，使免疫機能下降。如同第五頁酵素妹所言，排出的糞便或屁會臭是因為體內酵素不足、腐敗菌囤積，導致腸內環境惡化的證據。多吃富含酵素的生鮮蔬果，改善腸內環境是邁向健康的捷徑，而且也有助於瘦身及改善膚質。

日本是世界公認的長壽國家，一般人都認為長壽的理由是「粗食＋低熱量」，但我的分析卻不是如此。我認為那是因為，現在七十歲以上的人一直以來都是攝取富含酵素的完善飲食所致。比起肉更愛吃魚，就連吃大餐也都是先選生魚片或壽司。蔬菜吃的比魚多，而且少不了味噌、醃漬物或納豆等食物，過著酵素滿滿的飲食生活。此外，也會吃海藻、乾貨、雜糧等膳食纖維含量高的食材，使腸內好菌多多。至於現在三十～四十多歲的人到了七十歲的時候，平均壽命的情況會變得如何呢？從酵素營養學的角度來看，我實在感到很不安。

靠己力增加酵素！

1.盡可能保留自身的酵素，避免減少。

2.巧妙地從食物中攝取酵素，補充新酵素。

呼吸、消化、排出體內老廢物質、結合營養素一起將食物轉換為能量、提高身體的抵抗力與免疫力，這些維持生命的活動都要有酵素才行，相信各位都已經瞭解這件事。

既然酵素這麼棒，任誰都希望能有越多越好。但遺憾的是，我們體內的酵素本來就是固定的量，如果不好好吃飯還會越來越少。酵素不足的狀態如果持續的話，就會像前文所述因為乳糖酵素不足，只要一喝牛奶就拉肚子的人那樣，未消化的腐敗菌囤積在腸內，使身體變得容易生病。

那該怎麼做才好呢？這就是本書的主題。其實很簡單，重點就是以下兩項：不要隨便浪費自身的酵素，多從食物中補充酵素即可。只要稍加留意自己的生活方式就OK了。不需要攝取特別的營養補充品，或是過著仙人般嚴謹的生活，也不必成為一板一眼禁欲的自然飲食崇尚者。

想要生活得輕鬆愉快又能增加酵素，使身體苗條、腸內變乾淨，同時獲得美麗的肌膚與健康長壽，請試試看下頁的三件事。每件事都很簡單，現在就能馬上做。那麼，別再繼續想下去，快點著手進行吧。

總整理

1.食物盡可能吃生的。酵素在四十八度以上的環境就會停止作用，所以生食最為理想。不過，必須仔細咀嚼，破壞食物的細胞才能多攝取到當中的酵素。因此，磨成泥或打成汁是最合適的方式。

2 先吃生鮮蔬菜、水果。先從生食中獲取消化酵素，接著再吃比較需要花時間消化的肉或魚等動物性蛋白質和碳水化合物。

3 改變用油。氧化的油，消化起來較費時，會浪費大量的酵素。請提醒自己哪些油可以用、哪些油不要用。

本文出自九歌出版社《最強酵素餐》

逾65歲微重延年益壽 BMI值27.5左右死亡風險最低

作者：【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年3月28日

年長者體重稍微重一點，對健康會比較好，較能幫助延年益壽。

澳洲一項研究發現，六十五歲以上年長者的身體質量指數（BMI）若為體重過重，往往會活得久一點。研究人員認為，世界衛生組織（WHO）所訂的BMI健康標準或許對年長者不太適用。

根據世界衛生組織定義，BMI值若在二十五以上，就是體重過重，BMI值在三十以上就是肥胖。

澳洲迪肯大學高齡營養學教授卡里爾‧諾森研究團隊分析一九九○年到二○一三年研究報告，研究含括二十多萬名六十五歲以上年長者，追蹤十二年。研究人員分析年長者BMI值與死亡風險是否有關聯性，結果發現，六十五歲以上年長者BMI值如果在二十七點五左右，死亡風險最低。

研究人員也發現，六十五歲年長者BMI值若在二十二、二十三等正常體重範圍，死亡風險反而明顯升高。

研究成果已發表於「美國臨床營養學期刊」。

諾森教授建議，體重過重年長者最好不要再減重，與其將重點放在體重上面，還不如多追求飲食均衡、營養均衡，感到飢餓時要吃點東西，平常也要多運動、多活動。

年過30就初老！身體機能恐年衰退1%

優活健康網 – 2014年3月28日

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）

根據研究顯示，人體過了30歲後，因賀爾蒙分泌的降低，將使身體機能每年衰退1%，顯示「初老症」是人們必須正面迎戰的事實，關渡醫院新陳代謝科黃維人醫師指出，現代人過於忙碌，常容易忽略身體所發出的訊息，因此，錯過保養的時機。對於這類型無法勤奮養生的「懶人族」而言，一旦到了開始衰老的年紀，就會加速病症的發生，建議透過改變生活作息、建立均衡的飲食習慣來改善老化症狀，亦可也能藉由攝取植化素、維生素與益生菌等營養成份，來延緩老化對身體帶來的各種威脅。

黃維人醫師整理人體老化常見症狀

1）視力退化：3Ｃ產品的普及，使視力長期遭受光線傷害比起以前更加嚴重，多數植化素能幫助減緩自由基對視力的影響，並維護身體的健康，如葉黃素、玉米黃素、茄紅素等。

2）腸道老化：鮮少運動及時常久坐的上班族更為常見，消化道蠕動緩慢，體內菌叢的失衡，使消化系統不易維持健康，因此，可藉由益生菌促進腸胃道健康，提升免疫力，如芽孢乳酸菌、比菲徳氏龍根菌、腸球菌等。

3）骨質疏鬆：現代女性上班族長期久坐、太少運動、飲食不正常、缺乏鈣質與維生素D的攝取，而出現骨質疏鬆的症狀，因此，如能適時補充維生素D及鈣能避免骨鬆的發生；而維生素A、C、E則能提升人體新陳代謝。

改善初老症狀從日常生活做起

黃維人醫師提醒，民眾30歲後，若自覺體力變差、看電視容易睡著、容易疲倦、男性性慾降低、常腰酸背痛，就必須注意可能已邁入初老階段，應加以正視，從飲食習慣與生活型態的改變，才能延緩老化現象。因此，日常生活中應攝取足量的蔬果，多項研究指出，蔬果能有效消除身體自由基，延緩老化，並且每周盡量維持運動3次，每次30分鐘，運動項目以「健走」最佳。對於無法做到持續運動、養生的「懶人族」，亦可藉由坊間結合維他命、植化素、益生菌的綜合營養補給品，來均衡身體營養所需。

睡眠少於6小時恐較短命

台灣醒報 – 2014年3月25日

【台灣醒報記者劉運綜合報導】

研究員指出，睡前使用3C電子產品會影響睡眠。

睡前不要看電視、玩手機或滑iPad，以免影響身體健康。英國的研究指出，睡前使用電子產品會擾亂人們睡眠，進而引發健康問題。研究員表示，睡眠時間的減少會影響人的新陳代謝，每日睡眠低於6小時的人則可能早逝！

另外，睡眠不足也會增加食物的攝取量，並造成肥胖。

失眠讓人隔天疲勞，影響心情。愈來愈多的研究指出，睡眠不足會影響人體健康。過去的研究指出，缺乏睡眠會影響腦部的正常運作、弱化人們警覺性及思維能力，甚至可能致病。研究顯示，每天睡6～8小時的人比較健康長壽，而每日睡眠低於6小時的人則可能短命。

英國薩里大學的研究發現，只要一週睡眠不足，人體中數百個與壓力、免疫及發炎相關的基因就會受到影響。這個發表在《刺絡針糖尿病與內分泌學》期刊的研究指出，睡眠與人體代謝糖分、控制食物攝取、維持能量平衡等有直接關係；睡眠不足也直接影響胰島素的分泌。

另外，德國與瑞士的研究也顯示，排班制的工作若擾亂生理時鐘，恐導致慢性病，甚至猝死。瑞士醫療與手術中心的研究員說，「24小時的全球化生活」減少了人們的睡眠時間，而看電視、玩遊戲、網路購物、社群網路等活動，也擾亂了人們的夜間睡眠。

倫敦大學學院的研究亦發現，睡眠時間短的孩童進食量較大，恐在日後引發肥胖及其它健康問題。研究證實，16個月大的嬰孩每日睡眠時間若少於10小時，比起每日睡眠超過13小時的嬰孩，每天食量平均增加105大卡，較正常攝食量增加10%。

研究員推測，睡眠時間的減少可能擾亂了食欲荷爾蒙，但這還需要進一步的研究證實。研究員呼籲，家長應該多留意孩童的飲食狀況。

趕走代謝症候群！就吃「低胰島素飲食」

作者：華人健康網記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月22日

2011年國人十大死因中，有一半是與代謝症候群有關，由於代謝症候群是腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的組合，所以被認為與這些疾病的併發症密切相關。如何預防代謝症候群？其實不能僅靠服用藥物「頭痛醫頭、腳痛醫腳」，而是要先從飲食源頭下手，最好的解決辦法是採取「低胰島素飲食」。

你有肥胖、血糖高、膽固醇高，甚至三酸甘油脂也高的困擾嗎？小心是代謝症候群的高危險族群。代謝症候群是很多疾病的「源頭」，只要「腹部肥胖、高血壓、血糖偏高、高三酸甘油脂，以及高密度膽固醇過低」等症狀中的三項，就代表是有代謝症候群。

控制胰島素　可解決肥胖困擾

台灣抗衰老暨再生醫學會榮譽理事長、小兒外科醫師王桂良在其新書《我60比你40更年輕》有聲書中表示，常有人認為肥胖就吃減肥藥，血糖高就吃降血糖藥等，其實代謝症候群歸咎起來，是因為胰島素太高的關係，只要把胰島素問題解決，體重、血糖、血壓、膽固醇，甚至三酸甘油脂的問題，即可獲得改善。

胰島素高的人，肚子會愈來愈大，肚子中都是油脂，甚至連內臟都有，出現脂肪肝、胃包油等情況。而胰島素升高與飲食習習相關，當飲食中碳水化合物的比例太高、蛋白質不足，此時血糖即會升高，如果再加上缺乏運動，身體即會產生大量胰島素來降血糖。

低胰島素飲食　減少澱粉的攝取

胰島素本身即是一種儲存型的荷爾蒙，會囤積體脂肪，還會產生前列腺素PGE2，會導致發炎與水腫，也因為發炎的關係，會使得膽固醇升高，同時會抑制性荷爾蒙和生長荷爾蒙的分泌，長期下來就會造成糖尿病、老人痴呆症、心血管疾病，並且加速老化。

現代人要追求健康，建議飲食採取「低胰島素飲食」，除了減少澱粉的攝取、吃大量的蔬菜，加上一些水果，並攝取一定比例的低脂肪蛋白質，例如蛋、魚、海鮮、雞肉、豆類等，至於紅肉是高脂肪蛋白質，包括豬肉、羊肉、牛肉，雖然可以吃，但是不宜過多。如果平時不愛運動，幾乎都坐在辦公室工作的人，就適合食用「低胰島素飲食」，符合健康飲食的原則。

【健康小叮嚀】：

遠離代謝症候群　靠日常保健

預防代謝症候群最好的方法就是改變生活型態，包括：規律的生活作息、健康飲食、規律運動等，減少動物性脂肪、精製糖的攝取；多攝取高纖、少油食品。飲食調整還包括低油、低鹽與低糖的飲食，藉此達到減肥及減腰圍的目標。

林杰樑遺愛　空污下洗腎病患死亡率增7成6

作者：蔡宜靜 | TVBS – 2014年3月17日

空氣汙染嚴重，過敏族要注意，洗腎患者更要小心防範，已故俠醫「林杰樑」，指導學生研究空氣汙染，對洗腎病患的影響，發現空氣汙染濃度高，洗腎患者死亡率暴增7成6，空氣污染中，尤其是細懸浮微粒，還會深入肺泡，可能導致發炎，洗腎病患或是過敏族群，碰上空氣污染嚴重的日子，最好減少外出或戴N95口罩防護。

戶外車潮不斷，空氣污染指數往上標，城市地區更嚴重，路上行人最好戴口罩，洗腎患者更得要特別注意，以故俠醫林杰樑，生前飽受洗腎之苦，指導學生研究空污對洗腎患者的死亡率影響，針對65歲以上的洗腎患者共256名，依地區分兩組對照，非台北盆地，193人中，3年內死亡41人，而空氣污染較嚴重台北盆地，63人中，就有27人死亡，死亡率高出76%。

洗腎患者：「看那個天霧霧的話，或是說有沙塵暴，那我就不敢出門了，就對我們心臟喘氣比較不好。」

由於洗腎患者，本身身體機能就比較差，心肌梗塞風險高，而空氣污染中，細懸浮微例。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「懸浮微粒PM2.5（Fine Particulate Matters，ψ小於2.5μm之粒子，簡稱PM2.5）會直接跑到我們的肺部，造成一些發炎的反應，變成全身發炎，有可能會增加心臟血管疾病。」

環保署之前曾發布，西半部桃園以南到屏東，PM2.5細懸浮微粒紅色警報，提醒民眾外出最好戴N95口罩，過敏族群和老人，遇上空氣污染嚴重的天氣，也要減少戶外活動。

美國醫生癌症專家阿格斯博士（Dr. David Agus）：想健康長壽脫掉衣服和高跟鞋

中時即時江靜玲 2014年03月18日

美國醫生阿格斯博士最新的健康建議。（翻攝自維基百科）

想活得健康長壽？世界著名癌症專家阿格斯（Dr. David Agus）在他的新書中點出了一些令人意外的「小撇步」。包括：

*赤裸身體：脫掉你的衣服，站在鏡子前，從前到後，從頭到腳，好好端視自己。這可以幫助自己檢查皮膚癌。不要忘記，檢查一下自己的頭髮、指甲和舌頭。

*拒絕機場掃描儀器：在無人可以保證這些掃描器完全無副作用前，阿格斯建議，大家應該像他一樣，要求機場安檢人員以搜身方式對他採取安檢。

*脫掉高跟鞋：如果可以，儘量穿著平底舒適的鞋子。

*早上醒來喝杯咖啡：適量飲用咖啡或茶早證明對我健康有正面益處。。

*保持規律作息，準時吃三餐：減少身體壓力的最佳方式，一年365天規律作息。

*注射流感疫苗，增強免疫力，認為疫苗有副作用，是錯誤的觀念。

*站起來：坐的時間太久，不但會肥胖機率高，且與罹患糖尿病，心血管疾病息息相關。

*停止駝背：彎腰駝背，除會造成頸部和背部的問題，姿勢不良還會引起頭痛，關節炎，血液循環不良，肌肉酸痛，呼吸困難，消化不良，便秘，關節僵硬，疲勞等神經方面問題。

*每日服用阿司匹林：許多研究已證實，服用阿司匹林可大幅降低心血管疾病的風險。

*改食冷凍水果和蔬菜：除非你可以買到真正新鮮的當地當季食材，否則不如改擇冷凍水果和蔬菜，這些急凍蔬果，通常都是在盛產期保存下來的。

*避免維生素：過去的幾十年研究顯示，服用維生素補充劑反而增加癌症風險。

*成為父母：孩子使人更加注意自己的健康；撫養子女迫使我們保持活躍。

*抿一杯小酒：適度飲酒，尤其是紅葡萄酒，可以減少心臟疾病的風險。

*微笑：微笑會提升你的心情，激發腦子釋放快樂的內啡肽和羥色胺，減低有害壓力。

科學家找出關鍵肥胖基因IRX3

自由時報 – 2014年3月14日

〔國際新聞中心、記者湯佳玲／綜合報導〕

美國遺傳學家12日指出，已找出迄今最關鍵的肥胖基因IRX3，未來可望研發針對IRX3的標靶藥物，遏止全球肥胖人口。美國芝加哥大學學者根據老鼠實驗發現，缺少IRX3，體重比一般老鼠少近三分之一，據此研判IRX3可能藉由調節新陳代謝來影響體重。這項研究發表於「自然」（Nature）期刊。

老鼠實驗體重可減輕近三分之一

研究計畫主持人、芝大人類遺傳學助理教授諾布瑞加（Marcelo Nobrega）表示，IRX3控制身體質量與調節身體組成，或許可以解釋為什麼有些人比較容易胖。最終目標是找出哪個細胞功用被IRX3改變，研發藥物來阻斷肥胖。

諾布瑞加指出，英國研究人員2007年發現「FTO」基因與肥胖有關，但「我們的數據更強有力地證明，IRX3是控制體重的關鍵。」FTO與肥胖的關聯似乎都是受到IRX3的影響。

諾布瑞加團隊發現，沒有IRX3基因的實驗鼠，比有IRX3的同類體重輕30%，減輕的主要是脂肪組織。「這些老鼠會變瘦，主要是透過減少脂肪。牠們也能抵抗高脂飲食引起的肥胖，具備更好的能力來處理葡萄糖，且似乎不會有糖尿病。」

避免肥胖學者︰控制飲食與運動

多年致力於肥胖基因研究的中研院生物醫學所研究員潘文涵表示，目前已知與肥胖相關的基因有上百個，IRX3位在第五號染色體，與醣代謝有關，負責胰島素訊號傳遞，具調節胰島素功能。

她說，FTO是科學家認為最有潛力的肥胖基因，IRX3就是以FTO為出發點找到的，肥胖是環境與基因交互作用的結果，任何一個元素都不足以解釋何以一定會肥胖，控制飲食、多吃蔬果與運動是避免肥胖的最佳方式。

吃掉「慢性疲勞症候群」（Chronic fatigue syndrome，CFS）！每天挑吃30種食物

作者：華人健康網記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月5日

飲食不正常會增加身體的發炎物質，加重或導致慢性疲勞症候群的發 …

工作太忙太累，只要多休息、睡久一點就恢復？事實上，疲勞經日積月累會形成「慢性疲勞症候群」（Chronic fatigue syndrome，CFS），不但無法藉著睡眠消除，身體或精神上的勞動也會加速虛弱、肌肉疼痛、記憶力受損、注意力減退、睡眠障礙的速度。營養師表示，慢性疲勞症候群與發炎體質有關，建議平時多運動，且多攝取5大類食物，可幫助消除疲勞。

疲勞不適持續6個月　當心慢性疲勞症候群

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，臨床上診斷「慢性疲勞症候群」的指標有二。第一、排除其他可能疾病後，仍有長達6個月或更久的嚴重慢性疲勞；第二、同時有4種以上不適症狀，包括短期記憶力減退或專注力損傷、喉嚨痛、淋巴結有觸痛、肌肉痛、多處關節疼痛卻沒有紅腫、異於尋常的劇烈頭痛、睡眠無法消除疲勞、抑鬱不適超過24小時。

慢性疲勞症候群容易反覆復發，每次至少會持續24小時，建議有嚴重性疲勞的民眾，應就醫檢查和治療，降低復發機率，緩解不適症狀。除此之外，民眾也可從調整生活作息和管理飲食內容做起，緩和慢性疲勞症候群發炎體質，對抗慢性疲勞症候群。

戰勝慢性疲勞！聰明飲食5錦囊

洪若樸營養師表示，遠離疲勞壓力對身體造成的傷害與威脅，最重要的是要保持輕鬆愉快的心情，適當運動，維持正常的起居及作息，以及養成良好的飲食習慣。而現代人愛當「老外族」，三餐飲食不正常，提醒在飲食條件處處受限的情況下，也要當個聰明的「獵食者」，少吃甜食、高油、高鹽及精緻食物，多挑對的天然食物來吃。

洪若樸營養師表示，每天至少吃30種食物，飲食種類多樣化，其中應多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物，補充適量維生素A、B、C、E，增強體質，提高免疫力；不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物；不吃過焦、煙燻的魚類、肉類，以及及醃漬過的變質食物；不吃發霉變質的花生、玉米、大米，不食未熟的魚、蝦類。

此外，每天在均衡飲食的前提下，應特別優先補充維生素B群、植物化合物、鈣、鎂、鋅、Omega-3脂肪酸等營養素。

1. 適量補充維生素B群：疲勞壓力會增加人體能量的代謝，而B群則是協助能量代謝的輔助因子，會增加B群的消耗，因此需要較高量的B群。富含B群的食物來源為全穀類（糙米、小麥胚芽、燕麥等）、酵母、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜。

2. 增加抗氧化營養素和植物化合物的攝取：疲勞壓力容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害，影響健康。多攝取新鮮的蔬果，如青椒、青花椰菜、菠菜、柑橘類、芭樂、草莓與奇異果等富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，也具有助長抗壓的效果。

3. 攝取足夠的鈣、鎂、鋅：此類礦物質可維持肌肉、神經及心臟的正常功能，對於穩定情緒具有一定功效。主要的食物來源為奶類、小魚乾、綠色蔬菜、堅果、脫水水果乾及海鮮。

4. 纖維多多益善、水分適量攝取：疲勞壓力大會造成交感神經活躍，抑制腸道蠕動，長期容易發生便祕。此時，多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類，且補充適當的水分，可幫助腸道蠕動、預防便祕、消除疲勞。

5. 多吃深海魚：補充足夠的Omega-3脂肪酸，可穩定情緒、促進大腦發育、抗發炎、抗過敏、消除疲勞，建議一周吃2次藍背魚，其中鯖魚、秋刀魚、竹筴魚、鮭魚、鮪魚，都是不錯的選擇。素食者的Omega-3脂肪酸來源，則可用冷壓芝麻油、亞麻仁（亞麻籽）油、紫蘇油等替代。