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知名火鍋店宣傳不實　67%化妝品廣告誇大

作者：段楚禎 | 卡優新聞網 – 2014年3月25日

日前鼎王火鍋店湯頭「非天然」引起軒然大波，台北市衛生局針對「火鍋店餐飲」進行專案抽驗，稽查重點包括食品安全衛生、火鍋湯底食材調查、菜單及網路廣告宣稱符合真實性等查核項目，首波共查察23家火鍋店，其中5家涉及標示不實。另外針對化粧品、食品及藥物進行廣告稽查，以「賜爾康」違規最為嚴重。

在火鍋店的湯底食材部分，有1家製作地點於外縣市，已移請所轄衛生局查察是否符合規定，另有5家業者涉及菜單及網路廣告不實，已要求其刪除違規廣告字句，並依行政程序進行調查，違規屬實將依食品安全衛生管理法開罰4萬至400萬元罰鍰。

台北市衛生局表示，包括知名麻辣鍋餐飲店家馬辣、天外天，以及八海精緻鍋物京東店、湯屋火鍋、精彩火鍋等5家業者，其店內菜單、廣告、網頁宣傳有標示不實、誇張、易生誤解或具有醫療效能。

廣告誇大不實的不只是餐飲業廣告，衛生局也公布102年度化粧品、食品及藥物違規廣告查緝結果，共查獲3,268違規案件，以化粧品類2,207件、占6成7最多、其次是食品類798件及藥物類263件。

以產品分類，中藥「治消渴　賜爾康」39件位居違規廣告王，其次「平泰秀　青春配方」及「豐滿挺立美胸計畫」。食品類違規廣告前3名則是船井BURNER超孅錠、天良生技健字號好顧醇，以及牛樟芝。

以媒體分類，網路違規廣告1,170件最多，電視876件居次。網路類違規媒體王為PChome共306件，電視類違規媒體王為富邦購物台231件，而壹週刊161件、蘋果日報151件則分別連續蟬聯雜誌及報紙類違規媒體王。

衛生局指出，以產品分類位居第1、3名皆屬中藥違規廣告，廣告手法推陳出新，常引用名人、網友群眾的見證說法，誇大產品效能。違規產品以違反藥事法、化粧品衛生管理條例、食品衛生管理法及健康食品管理法開罰1,219件，罰鍰金額高達8,804.5萬元。

自製千元保養品盲測民眾直誇好用　成本僅50元…

優活健康網 – 2014年3月22日

（優活健康網記者陳承璋、陳靜梅／採訪報導）

近期，多家宣稱食材自然、無添加的「大牌業者」，一一遭媒體踢爆，不是食品添加物過多，就是食材出現問題，讓民眾不禁要懷疑，無論吃的、喝的，甚至是日常生活用品，若有主打天然，恐怕都是大廠牌的「行銷泡沫」，使民眾即使花大錢，也只是買到一次次的美麗謊言。

為了讓民眾能掙脫各大廠牌所設下的浮華陷阱，此次，《優活》來到長庚科技大學化妝品應用學系，訪問系主任黃俊薰，教導民眾如何自行製作無添加過多化學原料的保養品，讓愛美的民眾，在塗抹保養品時，也能宛如在廚房自己做菜，簡單掌控每一瓶保養品的原料與成份。

十分鐘　完成整組保濕精華液

民眾聽到自製保養品，第一個反應可能會嫌棄麻煩，但若在家裡自行調製保養品，其實只需短短十分鐘，就能夠調製出僅有四種簡單成分，且民眾都誇讚好用的玻尿酸保濕保濕組。「1% 40ml玻尿酸、55ml玫瑰花水、PCANA保濕劑5ml、抗菌劑0.2ml…」黃俊薰指出，把這些放入乾淨的燒杯中，攪拌至均勻，就是一瓶100ml的玻尿酸保濕精華液，若換成市售30ml容量，可以直接分成三瓶。

民眾驚訝　自製保養品與開架式產品不相上下

記者特地把記者特地把調製好的精華液、化妝水、乳液，拿給眾多民眾盲測，得到的反應，一致認同與開架式化妝品相差無幾，平分秋色。記者：「你覺得好用嗎？」陳姓民眾說：「還不錯，而且還滿清爽的，也有玫瑰香味，又好吸收」。記者：「你知道這瓶成本只有50元嗎？」民眾：「怎麼那麼誇張！」。

另一位楊小姐聽到自製保養品頂多只可以保存兩個月，反而大感驚喜的表示：「很好耶！這樣感覺很天然，不會怕廠商多加許多化學物質來保存，因為現在保養品一放就可以放好幾年，擦起來就感覺怪怪的。」黃俊薰也說，自製保養品最大的好處，就是可以避免添加過多的化學物質。

黃俊薰指出，自製保養品除了能夠避免花大錢買到無效保養品之外，更可確保自己抹的到底是什麼東西，避免保養品添加過多的抗菌劑與防腐劑，但他也提醒，品牌大廠的保養品雖然相對貴上許多，但可以確定品質無虞，因為大廠的生產設備都有一定的品質管理。因此，民眾若要到台北知名化工原料街購買原料來調製，務必確保調製器具的乾淨，才能不失一開始自製保養品的美意，若使用後皮膚出現不適感，也一定要立即停止使用，並到皮膚科就診。

什麼！專櫃千元保養品　15分鐘就輕鬆搞定

優活健康網 – 2014年3月23日

（優活健康網記者陳靜梅、陳承璋／採訪報導）

女人每天最基礎的保養，包括化妝水、精華液、乳液，一套起來少說千元以上！若自行製作，或許能更準確掌握成分，同時享有DIY的樂趣，並降低成本。《優活健康網》實地拜訪長庚科技大學化妝品應用系，邀請黃俊薰系主任教民眾15分鐘，在家輕鬆完成基礎保養系列化妝品，其清爽、保濕、芬香且不油膩的質地，讓民眾試用後，紛紛讚不絕口表示，有機會一定親自操作。

化妝品自製如同煮飯　更精確掌握成分、確保安全

黃俊薰主任表示，希望透過自然簡單的訴求及瞭解明確成分的原則，讓DIY化妝品不失意義，主任貼切地比喻為何要自行DIY產品，就像主婦會在家煮飯一樣，是想更清楚得知添加的成份為何，是否合乎安全、衛生、健康，在此立基點下，化妝品DIY才有其價值存在。接著將簡單教大家如何在15分鐘內，做出化妝水、精華液及保濕乳液：

● 玻尿酸玫瑰化妝水／準備的材料為玫瑰花水90ml、1%玻尿酸5g、PCANA保濕劑5ml、抗菌劑0.2ml；接著將所有材料混合、可不分次序加入，攪拌均勻，直到玻尿酸（略黏稠）稠度與花水充分混合，約3分鐘即可完成。

● 玻尿酸玫瑰精華液／成分和化妝水同，僅比例略有差異，準備材料為，玫瑰花水55ml、1%玻尿酸40g、PCANA保濕劑5ml、抗菌劑0.2ml；接著將所有材料混合、可不分次序加入，攪拌均勻，直到玻尿酸與花水充分混合，約3分鐘即可完成。

● 玻尿酸薰衣草乳液／準備的材料為，薰衣草精油10滴、蒸餾水80ml、1%玻尿酸5g、乳化劑1ml、荷荷芭油及甜杏仁油各15ml；接著將所有材料混合，將油、水攪拌均勻，約20分鐘後成微黃色乳狀，即可完成。

自製化妝品最佳效期2週！

玫瑰花水，也可用蒸餾水或煮開的二次水取代；1%玻尿酸，能自行買玻尿酸粉回來，調同等濃度或劑量使用；DIY的化妝品若沒加抗菌劑，最好在1～2周內盡快用完，若添加抗菌劑也不可超過3個月；玻尿酸的比例，若有添加增稠劑，可將其濃度調降，上述取代物皆能使成本大為降低；乳液1～2天後稠度會再提升，屬自然現象、無需擔憂。

最後，黃俊薰主任提醒，民眾自製化妝品需留意衛生習慣，如器具消毒要確實、或使用時盡量別用手指直接挖取，降低一、二次汙染的機會，化妝品才能免於變質。

正妹精緻妝容　臉越容易爛？

優活健康網 – 2014年3月21日

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）

你是不是皮膚容易過敏，尤其是擦完化妝品後刺癢、紅疹、脫皮、長痘，這可能是保養觀念出了大紕漏！

市售化妝品琳瑯滿目，若不慎選就把一堆有的沒的通通塗在臉上，容易使肌膚越來越敏感，導致皮膚炎、過敏疹等找上身。對此，台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊醫師建議，保養應反璞歸真，重新認識自己的肌膚，並使用適合的成分保養，就能養成幸福美肌。

化妝品擦越多越好？醫：極簡風最棒　

邱品齊醫師解釋，化妝品與保養品為何容易引起皮膚敏感或過敏反應，主因與民眾體質和產品成分複雜程度有關。當化妝品成分越複雜、添加的成分越多，其所含的香料、防腐劑以及其他內含成分就容易使肌膚產生刺激敏感、發炎或過敏，進而造成紅腫、起疹、脫屑或長痘...等。

以往阿嬤的年代，洗臉只有肥皂、上妝只有白色粉末，直到媽媽那輩，最多洗臉用洗面乳、之後拍點化妝水和保濕乳液，出門上點粉底或口紅，就算很時尚了；但看現今姐姐妹妹的年代，不論是保養有多重程序，上妝更是驚人，粉底液、隔離霜、粉底、遮瑕膏等...厚厚一層堆疊一層，你的肌膚真的受的了嗎？現代女性的肌膚狀態真的有比較好嗎？看起來反而只是出問題的機率增加了。

極簡美肌養成　從貼近自身做起

邱品齊醫師說明，其實肌膚需要的真的沒有那麼多，只要做好防曬措施、並搭配基本簡單的清潔及保濕工作，大致上就是基本保養的核心。此外，一旦需要上妝，慎選產品為首要，不要同時使用太多的化妝保養品，當你使用的產品適合自己膚質，肌膚自然不會作怪，如果不適當，那麼刺癢、紅疹、脫皮、長痘可能就是隨之而來的後遺症。

邱品齊醫師建議保養美肌原則，首先應反璞歸真，回到原點、重新認識自己的寶貝肌膚；接著化繁為簡，品項選擇以簡單、成分單純者較佳；並注意過猶不及，適當、適量做保養，勝過矇眼亂塗。藉此遠離敏感過敏肌，養成好膚質並不難。

保養品貴就是好？恐只是幫廠商付「行銷費」

優活健康網 – 2014年3月22日

看相片

（優活健康網記者陳承璋、陳靜梅／採訪報導）

若民眾把自己所用的保養品，拿出來好好檢視一下其標示的成分，內容物恐怕會讓民眾看得眼花撩亂，因為掐指隨便一算，保養品添加物至少十種以上起跳，但你知道嗎？保養品的所含成分，就跟食品一樣，添加物越多，對肌膚的傷害就越大，而越是大牌的保養品廠商，所添加的成分就越是「心意滿滿」。

大廠牌保養品　添加化學劑過多恐傷肌膚

「大廠牌產品，添加物多，其中的一個原因是，為了保護其獨家配方」長庚科技大學化妝品應用學系主任黃俊薰坦言，其實市面上的許多保養品，為了避免品牌特色配方被競爭業者知道，會選擇加入多種成分，當作配方的保護色，來建立自身的保養品進入障礙，以免遭到抄襲，而削弱其品牌特色。

「但其實成分越多，就越可能傷害肌膚…」我們不知道廠商所加入的化學成分，是否真的適合我們的肌膚，也代表塗抹後導致接觸性皮膚炎的機會也會相對增高，而值得注意的是，只要民眾稍作留意，保養品品牌越是大，越顯奢華貴氣，其標示的添加成分，更是令人看了頭昏眼花。

有效成分濃度低　真的能美白又除斑？

膠原蛋白、熊果素、傳明酸等，還有更多被拿來宣稱能美白、除皺等成分原料，紛紛添加在各種不同劑型的保養品裡，只要細看背後的成分標示，其成分的依序排列，第一個往往都是整瓶保養品最多的成分，也就是純水，而廣告宣稱的成分，卻時常排在最後幾個。

「有效成分很少，所以真的有效嗎？當然還是要看民眾使用過後，的感覺如何，不好用，其實民眾也不會用」有效成分在這百分之幾，甚至千分之零點幾的含量之下，真的能達到廣告所宣稱的效果？黃俊薰保守指出，這我們不能下判斷，還是要回歸到民眾的使用心得。

精華液有效成分濃度較高？恐只是添加「增稠劑」

值得關注的是，一般民眾普遍會認為，稱作「精華液」的產品，其有效成分濃度較高，所以較黏稠，但這黏稠度，並不是成分用的比較好，極有可能是使用了所謂的「增稠劑」，黃俊薰說，「這就像羹湯一樣，只是水加羹粉，讓它變稠而已。」其實它的有效成分，有可能還是很低。

製作保養品成本低　民眾買的是？

所以，市面上許多保養品賣得那麼貴，其添加的化學物質多到林朗滿目，到底有沒有效果，還真的是見仁見智，而可以確定的是，許多廠商宣稱的珍貴萃取物，幾乎都能在化工原料行買到，且其價格便宜，黃俊薰就說：「保養品價格高，有一大部分，是因為品牌廠要說故事，要廣告費用」，其實，它們的成本非常低，黃俊薰就替《優活》製作高濃度的玻尿酸保濕精華液，成本也僅有50元，經過民眾的盲測後，評價甚至比開架式的保養品好上許多。

因此，就像食品添加物一樣，保養品若添加的化學物品越少，對肌膚的傷害就相對較低，雖目前有許多化妝品品牌，紛紛走在法律規範的邊緣，恐有宣稱療效的行為，而黃俊薰對於許多保養品所宣稱的功效，也抱持保留的態度，但最重要的還是民眾購買保養品後，產品到底適不適合自己的膚質，若有達到自己想要的效果，它就是一個好的產品，不必陷入「貴就是好」的迷思，否則很可能花大錢，卻只是幫廠商付「行銷費」。

小心「臉白洗了」早晚洗面乳用力搓傷臉

東森新聞 – 2014年3月18日

洗臉一定要大力洗或者用洗面乳才乾淨嗎？小心可能白洗了，我們請到皮膚科醫師盧靜怡示範正確洗臉步驟，像是晚上睡前洗臉要徹底洗乾淨，但早上就不一定要用洗面乳，盧靜怡靠著正確洗臉保養，皮膚白皙，不用上妝就有好氣色

季節交替，抹再多的保濕精華霜皮膚還是乾癟癟嗎，或者不管是敷幾片面膜皮膚還是好乾好乾呢，小心這時候可能是您最基本的洗臉動作已經做錯了，拿毛巾大力搓，不對，洗面乳直接抹臉上，也不對。

民眾：「洗臉不就是要大力才會乾淨嗎？」

民眾：「洗臉不是就要洗面乳嗎？」

不對不對，這些觀念都不對。

皮膚科醫師盧靜怡：「先把臉的地方整個都打濕，輕輕擠一點點洗面乳，只有一點點就好，整個搓到起泡的時候，鼻翼的地方跟下巴的地方，這些地方才會搓比較多次，臉的地方我只是輕輕帶過，其實我都是用壓的。」

皮膚不是敵人，不用發狠式的又摳又搓，切記動作要放輕，洗面乳也不是早晚都要用，皮膚科醫師盧靜怡：「白天的時候一樣就是把臉打濕以後先用清水去做清潔，摸起來在T字的地方好像有一層油，比較沒有摸起來，乾爽的感覺的時候才去沾一點點洗面乳，搓搓T字的地方。」

基本清潔做完了接著要保養，才能留住水份，皮膚科醫師盧靜怡：「從清爽的部分再去擦到油的，因為油的上去的時候，其實水性的部分吸收就會變差，所以通常來說建議先擦化妝水，再擦精華液，精華液擦完的時候上所謂的美容油，再擦所謂乳液或是霜。」所以除了要勤擦保養品之外，這洗臉的動作也要做確實，這樣就可以告別乾妹妹。

皮膚老化揪凶！長波UVA防護關鍵

作者：華人健康網記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月15日

在戶外活動特別要注意防曬保護，避免曬傷，甚至使皮膚老化。

你還認為「待在辦公室沒有紫外線」嗎？或是認為「下雨天沒有陽光，所以不必防曬」嗎？那就錯了！如果你知道防曬的重要性，在選擇防曬乳的部份，不能只停留在「只要看防曬係數SPF就夠了」的觀念；或是只在意UVB與短波UVA標示，表示這樣的防曬觀念也落伍了！

紫外線無所不在，即使是室內或是下雨天，都仍然存在，室內常用的鹵素燈、省電燈泡，甚至捕蚊燈，都有紫外線，有可能曬傷，所以，別以為在室內不會曬黑，可見防曬工作不能馬虎。除此之外，許多人即使懂得要防曬的道理，但是在選擇防曬品時，到底該怎麼看標示的意義，卻可能十分模糊，觀念也該更新了。

防曬要重視長波UVA　恐致皮膚老化

台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊表示，一般人可能只知道要看SPF，還有抗UVB與抗UVA紫外線，這三種標示，但是，其實紫外線依波長可以分三種，一是長波UVA 340～400nm，是促生成自由基造成慢性發炎狀態，會導致皮膚提早老化、色素沉澱、黑斑及皮膚癌等問題，第二是短波UVA 320～340nm，會使皮膚曬黑，以及第三是UVB 290～320nm，會造成皮膚急性曬紅及曬傷。

不過，目前台灣人選擇使用防曬品時，只注意防護急性曬傷曬紅的SPF指數，僅有少數人會注意防護曬黑、曬紅的PA（PPD）指數，也都長期忽略對皮膚傷害最強烈的長波UVA防護功能，若使用無法有效防禦長波UVA防曬品，致使長期曝曬高量危險長波UVA環境毫無警覺，對皮膚健康將是一大隱憂。

選擇防曬品　注意看清標示成份

為什麼防禦長波UVA很重要？邱品齊醫師表示，由於亞洲國家平均受長波UVA照射劑量，比歐洲國家多，台灣地區正處於長波UVA曝曬量高於歐洲達3倍以上的情況，加上台灣人膚色類型多為可能曬傷及容易曬黑的類型，皮膚細胞麥拉寧色素含量與黑色素體都比白種人多。也就是說，台灣人在先天基因條件及自然環境面臨長波UVA威脅，遠大於歐美國家。

雖然，一般市售防曬品三種會標示UVB、短波UVA的防護，但對人體皮膚慢性危害最大的長波UVA防護，現行法規卻訂定無明確防護標準規範可供依循。消費者應該如何看防曬品的標示，是具有抗長波UVA的作用？目前可對長波UVA防護有保護的防曬濾劑，主要包括Meroryl SX、Meroryl XL、Tinosorb S、Tinosorb M，以及Uvinul A+。

了解如何看防曬乳的標示之後，還必需懂得如何注意防曬。

注意防曬小撇步

1.儘量避免在正午時分外出曝曬太陽，出門時，儘量使用或找尋遮蔽物件來減少陽光曝曬（如騎樓、陽傘、寬邊帽、防曬袖套，以及具防曬效果的衣物及配件等）。

2.依個人膚質及活動場合，選擇不同防曬係數產品，出門前30分鐘塗抹。

3.依照氣象局預報的紫外線指數來搭配適當的防曬措施，再使用適當適量的防曬品做好完整的防曬保護措施，這樣才是正確完整的有效做法。

【醫師小叮嚀】：

邱品齊醫師提醒，防曬產品屬於衛生署列管的含藥化妝品，其規定許可證字號、防曬成份、種類及濃度都需要仔細標示，此外防曬係數的完整標示也很重要，UVB：SPF及UVA：PPD或PA都需要注意，現在還可進一步看出是否有具有抗長波UVA防護的成份。

其他如產品用途、用法及產品特性或說明、產品製造日期、出廠日期、批號、有效期限或開封後保存期限、產品保存方法及注意事項、產品相關規格及重量或容量、產品製造商、進口或經銷商公司的名稱及地址、聯絡電話及消費者服務諮詢專線或E mail，都是觀察標示必要的內容。

生機≠有機　專家教怎麼吃最健康？

作者：華人健康網記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月11日

「生機飲食」強調食材的原味，主張生吃、未經高溫烹調。

天然食療的養生風氣盛行，坊間常可看到生機飲食專賣店拿著一杯杯濃稠的鮮綠色果汁，鼓勵民眾試喝，宣稱食材都是新鮮的有機蔬果，不經高溫破壞營養素，可促進健康。不過，「生機飲食」等同於「有機飲食」嗎？真的具有保健的效果嗎？就讓專家來解答。

生機≠有機　健康基礎大不同

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，「生機飲食」的主要訴求在於「維持生命力」，強調食材不經繁瑣的處理或烹調程序，最能保留食物本身的營養價值，提供人體活力和生命力所需的養分，因此吃東西時會以糙米取代精緻白米，全麥麵包取代精緻麵粉製品，以蔬果以生吃為原則，不以高溫烹飪或添加人工調味劑。

至於「有機」，各國的定義不同，但共通的精神是，「有機食品」皆需符合仰賴土壤原有的養分自然生產，栽種或生產過程不能使用農藥、化學肥料、黴菌抑制劑、殺蟲劑、抗生素等非天然的產品。而生機飲食常使用有機蔬果當作生吃的食材，原因之一也就在於其不使用人工藥物的「簡單化生產方式」，符合生機飲食的養生概念。

生機飲食藏風險　熟食殺菌較安心

不過，無論是不是有機蔬果，特別是罹患癌症和慢性疾病的人，最好避免趕搭生機飲食的風潮，所有食物最好還是煮熟，至少要用熱水汆燙、沖洗後再吃。

蔡玲貞營養師強調，生機飲食的精髓在於「生食」，但慣行栽種的農作物會有農藥殘留的疑慮，誤食過量恐腸胃不適，損害肝腎功能；而看似天然健康的有機農業，則因允許使用有機肥料，如廚餘堆肥、排泄物做的肥料，裡面可能藏有細菌、黴菌、寄生蟲蟲卵等，農作物未經清洗和烹調就生吃，可能也把病菌吃下肚，恐會引發腸胃不適。

而剛接受化療的癌症病患，或是患有心血管疾病、糖尿病、肝炎等慢性疾病的患者，身體抵抗力差，若遵行生機飲食的生食方式，不小心把病菌吃下肚，所引起的併發症會比一般人來得嚴重，建議無論是否為有機蔬果，熟食還是比生食來得安心。

養生飲食！首選成熟的當季蔬果

此外，如何挑選對的蔬果，也是健康飲食的一大關鍵。每天攝取足量蔬果可降低癌症發生率，但目前還沒有研究證實有機蔬果可防癌，因此民眾不用拘泥於非吃有機不可。

蔡玲貞營養師建議，民眾購買食材時，最好購買當季的蔬果，買回家後放在室外約2至3天，可降低慣行農作物的農藥殘留量，也可讓使用有機堆肥栽種的有機蔬果，持續接受光合作用，減少農作物中的氮、磷和硝酸鹽濃度，讓人吃得更健康。

需注意的是，近來有很多人自己嘗試用有機的方式種植蔬果，營養師提醒最好等到蔬果成熟後再摘，且避免清晨採收，此時因缺乏光照，硝酸鹽含量較高，建議等傍晚再採收較好。

木耳、山藥無膠原蛋白　營養師：非常稀少

TVBS – 2014年3月9日

這幾年吹起抗老凍齡風，許多食物都強調有膠原蛋白，有火鍋以及各種食用粉末和飲品，鹿港基督教醫院營養組組長打破這個觀念，她說，包括木耳、山藥等等，吃起來讓人感覺可以增加皮膚彈性的「Q滑」成分，其實大部分是水溶性纖維，植物性膠原蛋白含量微乎其微，即使多吃豬皮雞爪等食物，能不能合成人體所需的膠原蛋白，到目前為止並沒有任何實驗可以證明。

宣稱可以讓皮膚有彈性的膠原蛋白火鍋，有人是加了白木耳、黑木耳，有人是加入山藥，這些吃起來黏黏滑滑的食材，感覺像是彈力球一樣，能幫助提升肌膚Q彈，但有營養師要打破這個觀念。

鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧：「木耳、山藥，那個大部分都是水溶性纖維，膠原蛋白主要來源來是存在蛋白質食物。」

黏稠的食物，多數是水溶性纖維，而不是膠原蛋白，其他營養師則說白木耳例外。國泰內湖診所營養師張斯蘭：「白木耳裡面水溶性纖維含量比較高，它的果膠含量也比較多，白木耳來講它是有幫助的。」

多吃不是沒好處，山藥、木耳這類可以控制新陳代謝症候群以及血壓，至於坊間流行吃豬皮、雞爪來補充膠原蛋白，這幾項食物的確富含膠原蛋白，但是能不能被人體吸收，轉換成皮膚，到目前為止沒有數據和實驗證明。

國泰內湖診所營養師張斯蘭：「要維生素C的食材，才能幫助膠原蛋白的生成，我們身體補充膠質的食材原料進去，還是需要維生素C。」

維生素C，包括柑橘等水果，其實補充膠原蛋白，無非就是想抗老，反而每天吃3種蔬菜、2種水果，才是最能達到青春美麗的飲食法。

氣溫變化痠痛找上門　維生素B群、維生素C、堅果類及抗氧化類 4類營養素來舒緩

優活健康網 – 2014年3月7日

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）

3月氣候多變化，在濕冷的天氣影響下，不僅肌肉、韌帶的韌性變差，對關節的保護力也變弱，其中，老年人或骨關節肌肉受過傷的民眾，更容易感到筋骨痠痛、不適。醫師表示，天寒肌肉痠痛的原因大多是因血液循環不佳、及保暖工作沒做好所導致。因此，建議可攝取包括：維生素B群、維生素C、堅果類及抗氧化等4類營養素，以促進血液循環可減少冬天的肌肉痠痛。

家醫科醫師洛桑加參指出，天氣寒冷時，老年人的筋骨疼痛的狀況更容易復發，尤其以類風濕性關節炎的病患會更加感到不適。然而，除了骨骼、肌肉痠痛外，俗稱滑鼠手的腕隧道症候群、關節炎也容易在天冷的時期發作；其他如較少運動的人及老年人都會因循環不好造成肌肉僵硬不適；而對於曾經在骨頭關節和肌肉受過傷的民眾或開過刀的人，當心冬天會更容易舊疾發作。

補充4類營養素加速新陳代謝　減緩肌肉痠痛

除了上述狀況外，洛桑醫師也表示，由於冬天身體新陳代謝較慢，容易造成乳酸堆積，使人感到疲勞、肌肉酸痛，特別是在劇烈運動或久坐工作後會覺得更加腰痠背痛。因此，建議可以攝取以下4類營養素，加速新陳代謝及幫助血液循環，包括：

（1）維生素B群的食物／如深綠色葉菜類、魚、全穀類等。

（2）含維生素C的食物／如水果、芭樂、檸檬、柑橘等。

（3）堅果類食物／如腰果、核桃等。

（4）抗氧化的營養素／如大蒜、洋蔥、兒茶素、蝦紅素等。

事實上，肌肉痠痛與自由基也有關連，因為當體內產生過多自由基會產生發炎反應，久而久之，這些發炎反應會使身體產生慢性疼痛。因此建議民眾，平日除可適時補充維他命D3、鈣質和葡萄糖胺外，也可透過抗氧化營養素（如蝦紅素）來幫助減緩或消除因發炎反應所帶來的大量自由基，並改善發炎的不適症狀。

冬天關節肌肉保健　運動＋營養素補充

洛桑醫師解釋，蝦紅素為類胡蘿蔔素的一種，根據醫學研究顯示，蝦紅素能抑制發炎物質的產生而減緩疼痛感，且在眾多抗氧化劑中，是抗氧化效能較強的營養素。由於人體無法自行合成蝦紅素，只能從平日飲食中去攝取，但要從一般食物中補充到健康改善的劑量，往往要吃上好幾公斤的食物不容易做到，所以市面上也有從藻類萃取的高劑量蝦紅素保健食品，也是很好的攝取來源。

此外，國外研究也發現，適時補充蝦紅素能減輕疼痛，如：腕隧道症候群、類風濕性關節炎等，同時也能加強全身抗氧化效能，如：心血管、眼睛、全身皮膚等，降低過多自由基所造成的老化症狀。提醒民眾，冬天想保養關節及肌肉，首重保暖，老人家則要避免動作太大的使用關節及肌肉，以免造成傷害，而平日除了可適時補充抗氧化營養素之外，也應保持適當運動、多曬太陽，才是冬日肌肉、關節的保健之道。

用手擠粉刺？小心粉刺春風吹又生

作者：華人健康網記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月3日

皮膚科醫師表示，想要清除藏匿在毛孔的髒污、粉刺，最重要的就是 …

你有草莓鼻的困擾嗎？用了各種方法卻無法讓毛孔張開，並去除卡在毛孔的粉刺嗎？有的人習慣用手去擠壓冒出頭的粉刺，但是，皮膚科醫師提醒，這樣不僅無法全面清除粉刺，粉刺還可能因過度的大力擠壓發炎、形成痘痘，讓毛孔更加粗大，更容易堆積髒汙形成粉刺，使粉刺春風吹又生。

皮膚科醫師趙昭明表示，此外，也有的人認為使用熱水敷、熱水洗臉能夠幫助皮膚毛孔張開，有助清除毛孔髒污、粉刺，但是，這是一個迷思，想要清除藏匿在毛孔的髒污、粉刺，最重要的就是從清潔開始。使用熱水敷、洗臉能若水溫過高，長期下來恐影響皮膚，造成乾癢、發紅等問題。

民眾在洗臉時，一定要注意水溫的控制，不宜過熱或過低，以免造成皮膚刺激。建議可以依據氣溫來決定洗臉的水溫，氣溫15˚C以上可使用冷水洗臉;氣溫15˚C以下，可以用溫清潔臉部。不過要注意的是，寒流來襲用溫水洗臉很舒服，但水溫仍不宜過高，最好維持與人體體溫相近的40˚C內最恰當。

縮小毛孔不難　日常清潔是關鍵

除了臉部清潔時要注意水溫的控制外，清潔的次數及時機更是重要。一般來說，乾性及敏感性肌膚的民眾，於每日晚間清洗一次臉部就足夠；油性、混合性肌膚的朋友，則早晚各做一次臉部清潔較為適宜。

善用輔助工具　去除老廢角質

另外，趙昭明醫師提到，日常皮膚的清潔，除了透過使用洗面皂、洗面乳來加強清潔效果外，還可以適當使用一些輔助工具來加強毛孔的清潔。例如，市面上常見材質柔軟的洗臉布、軟刷也有助肌膚代謝老廢角質。

不過，要注意的是，在挑選此類型工具時，應多試用、比較，選擇不會造成皮膚刺激、疼痛的材質才不會造成肌膚傷害。此外，清潔工具更需要保持乾燥、定時更換，避免細菌滋長。

預防毛孔粗大　先改變飲食習慣

事實上，造成粉刺形成、毛孔粗大的原因有很多。因此，要避免上述問題產生，除了日常清潔、保持良好的生活與飲食習慣，並避免熬夜，少吃油炸、辛辣的食物，減少身體的刺激，才是擁有好膚質的不二法則。建議民眾可以從飲食改變，多食用全麥穀物、高纖、抗氧化、含omega-3不飽和脂肪酸、鋅、硒微量元素製成的食物，就能免除因食物攝取不當，而致粉刺產生的情況。

冬蟲夏草菌絲體 ≠冬蟲夏草

作者：林宜慧╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年2月28日

中國時報【林宜慧╱台北報導】

想補身，可別把「冬蟲夏草菌絲體」誤認為中藥材冬蟲夏草。衛生福利部食藥署自今年2月9日起，規定冬蟲夏草菌絲體必須「標明正身」，確切加註醒語、菌株中文名稱及拉丁學名，業者若不依規定標註，恐吃下最高300萬罰鍰。

林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師陳星諭說明，冬蟲夏草屬真菌類，因為人工採集困難，在市面上1錢（3公克）從2000到上萬元不等；但「冬蟲夏草菌絲體」取自真菌培養，沒有蟲體本身，市面賣1顆500毫克膠囊僅7塊10塊；雖然兩者療效都是增加免疫力，但實際療效差很多。

食藥署副署長姜郁美表示，以往稽查相關食品標示，最常遇到內含「冬蟲夏草菌絲體」的產品，外包裝卻標出冬蟲夏草的圖示。

今年2月9日以後製造的冬蟲夏草菌絲體產品，依「冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定」，應在外包裝明顯易見處加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語，並標示菌株的中文名稱及拉丁學名，其標示及廣告也須以4毫米字體標出「冬蟲夏草菌絲體」7個字，不得僅標「冬蟲夏草」。

食藥署食品組食品安全評估科科長高怡婷表示，「冬蟲夏草菌絲體」使用的菌株須為中華被毛孢（Hirsutella Sinensis），或分離自冬蟲夏草的蟲草相關菌株，食藥署要求業者使用中華被毛孢應備妥菌株的鑑定證明，如果使用其他菌珠，則需送相關文件到食藥署備查，台灣目前有11家製造廠商送件備查。

姜郁美指出，若業者未依規定標示，依食管法最高可罰300萬元並限期回收改正；若標示誤導消費者，如外包裝標有冬蟲夏草圖示，則以廣告標示誇大不實，開罰最高400萬元。

另外，食藥署日前也公告規定俗稱「北蟲草」的「蛹蟲草子實體」，今年6月19日後，這類食品應以中文標示「不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用」，以及「1日請勿超過○份（或包、顆、粒等其他單位）」，否則將吃下與上述違規標示相同的罰鍰。

LVMH集團旗下私募基金L Capital Taiwan Beauty投資天昱生物科技公司7.5億元取得DR. WU兩成股權

【聯合報╱記者劉俐珊／台北報導】2014.02.27

國際精品LV看上由國內知名皮膚科醫師吳英俊（左），及其子吳奕叡（右）創立的醫美品牌DR. WU，斥資7.5億元取得DR. WU兩成股權。本報系資料照片

國際精品看上台灣醫美，LVMH（路易威登集團）首次在台投資醫美品牌。經濟部投資審議委員會昨天通過LV旗下私募基金對台投資，LV集團將以7.5億元，入股國內知名醫美品牌DR.WU，持股比例兩成；這是繼LV集團2011年投資欣賀服飾（JORYA）後，第二宗在台的中西聯姻。

投審會執行秘書張銘斌表示，L Capital為LV集團旗下私募基金，過去幾年投資相當多的亞洲品牌，主要著眼布局大中華市場。

他說，跨國集團多會成立私募基金來投資，謀求策略投資機會；該基金將透過模里西斯公司L Capital Taiwan Beauty匯入7.5億元，增資天昱生物科技公司，即DR.WU，從事化妝品批發業務。

L Capital於2001年成立，主要投資標的集中歐洲、北美地區，資金來自LV集團及阿爾諾集團（Groupe Arnault），Bernard Arnault就是一手打造全球最大精品王國的靈魂人物。

值得注意的是，看好亞洲市場成長潛力，L Capital又於2009年成立L Capital Asia，資金規模6.35億美元（約台幣190億元）主要金主還包括馬來西亞楊忠禮集團（YTL），據點分布上海、孟買、新加坡和模里西斯。

L Capital Asia聚焦時尚精品、精品酒店、美容保健、高端居家用品、服飾等，目前在亞洲共投資11個品牌，含欣賀在內，投資案規模介於2500萬美元到1億美元間（約台幣7.5到30億）；去年7月，該基金則以約1億美元金額，入股中國大陸廣東化妝品品牌丸美公司（Marubi）。

【2014/02/26 聯合報】@ http://udn.com/

淨白密碼的進擊！3段褪黑才安心

作者：華人健康網／特別報導 | 華人健康網 – 2014年2月25日

女性在生理期肌膚會變得乾燥、代謝變差，懷孕期則是黑色素生產加快。

春天的腳步近了，有人以「春天後母臉」來形容春天氣候經常忽冷忽熱，令人難以捉摸；其實，女性在不同時期如生理期，或懷孕期等階段的肌膚，一樣變化莫測，也像極了「後母臉」；例如經期來時臉色蒼白、乾燥，加上工作忙碌，看起來更像黃臉婆；懷孕期則容易黑色素沈澱，使肌膚黯沈，都是女人的夢魘！

生理期肌膚蒼白乾燥　都是荷爾蒙惹的禍

中山醫學大學附設醫院婦產部主治醫師吳珮如表示，在生理期即將報到的前幾天，肌膚容易水腫，而且肌膚油脂分泌旺盛，毛孔變得粗大，容易長痘痘、粉刺特；月經正式到來時除了因為經血流失容易臉色蒼白，肌膚會變得乾燥、代謝變差，這一些變化都是身體受到荷爾蒙影響所致。有的人誤以為為了讓肌膚變白，於是大量使用聲稱能快速美白的保養品，結果反而弄巧成拙，不但肌膚白不回來，皮膚更加乾燥粗糙，引起過敏反應。生理期應該避免過度使用刺激的化妝品或美白產品，也不要嘗試新產品以減少過敏。

孕婦美肌保養　清潔、保濕、防曬、淨白

至於女性在懷孕時，因荷爾蒙變化，促使身上黑色素生產加快，原本的雀斑、痣及疤痕，也可能有顏色變深。針對孕婦的肌膚保養，建議以基本的清潔、保濕、防曬為根本之道，並且慎選淨白保養品，再搭配均衡飲食及水分攝取，就能看來光采動人。吳珮如醫師表示，近年醫美推出所謂特調的「美白針」，主要成份包括：生理食鹽水、維生素C及B群，或各式抗氧化成分，以及各種胺基酸等；多樣化學成分混合後再以靜脈注射方式給予，確有一定的風險性會產生藥物交互作用，或是過敏反應。

破解淨白保養品密碼　融合3段褪黑新科技

無論是生理期或懷孕期，想要維持肌膚亮麗白皙、淡化斑點，除了注重清潔、防曬、保濕之外，也可嘗試使用淨白保養品；但是，對於挑選淨白保養品也有秘訣，讓肌膚淨白的保養品必須要具備能夠影響黑色素生成作用的成分，而影響的範圍包含了能夠抑制、阻斷、干擾、移除、代謝黑色素的生成。現在市場上已經醫美品牌融合3段褪黑科技的淨白保養品，即表層掃黑代謝已形成黑色素角質，中斷制黑抑制黑色素生成，以及深入斷黑阻斷潛在斑點生成。其中具有淨白效果的成份包括：制黑細胞醯胺能避免酪胺酸酶活化，從源頭制衡黑色素生成。還有含水楊酸衍生物LHA成分可深度滲入肌膚底層，趕走老廢角質與角質內部黑色素體，提升肌膚白皙度，以及透過斑點預防系統，含有維他命C醣苷，減少黑色素抗氧化。這一些淨白成份所使用的是不會引發敏感的植物香精，不添加防腐劑，沒有引發的疑慮，可讓一般肌膚、敏感肌膚的人，都能安心使用又舒適。

保養品號稱「修復皮膚」，甚至「肌因賦活」，或「胜抗老成分」僅1%滲入皮膚

民視 – 2014年2月23日

市面上販售保養品大多宣稱可「修復皮膚」，甚至標示「肌因賦活露」，或「胜抗老成分」，讓許多人誤以為真有功效，但皮膚科醫師說，多數宣稱可「修復」的保養品，其實滲進皮膚比率不到1%，食藥署現在打算針對市售標榜「肌因修復」等商品進行調查，考慮修法，不讓業者鑽漏洞，誤導消費者。

塗塗又抹抹，保養品擦在皮膚上，無論是雙手或臉頰，希望皮膚變好，但現在市面上有許多保養品宣稱可修復或抗老化，還有廠商將保養品翻譯成「肌因賦活露」，讓民眾真以為有這麼神奇，修復酵素在一般使用下，滲透進皮膚的比率不到1%，要是加量使用，滲透進皮膚的比率也不會超過5%，因此成分要進入基因，難度相當高，但是一般保養品如果只標示「潤膚保養」，會讓人覺得沒什麼吸引力，因此廠商才創造出「促進修復、延緩老化」等字眼，但大都是心理作用，成效不大。

醫師說臨床上具有保護成分的有，凡士林、乳油木，具修復成分的保養品有玻尿酸鹽和蘆薈萃取，食藥署強調目前市售上百種保養品，外包裝宣稱抗老、凍齡、再生、修補、重建等功能性字眼，都不允許標示，但業者巧妙地用同音或同意字代替，遊走法律邊緣，現在食藥署考慮研擬修法，不讓業者鑽漏洞，誤導消費者。

「胜肽」、「生長因子」、「修復酵素」皮膚修復效果缺實證

作者：【中央社台北二十二日電】 | 台灣新生報 – 2014年2月23日

坊間促進皮膚修復保養品種類多且價格高。皮膚科醫師邱品齊說，「胜肽」、「生長因子」、「修復酵素」修復保養品效果仍未知。

台灣再生醫學學會學術研討會今天舉行，台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊報告「促皮膚修復化粧品之現狀簡介」。

邱品齊說，過去化粧品強調遮蓋修飾，現今潤膚保養是基本常識，隨時代及科技，坊間出現許多促進修復產品，而臨床上相關產品不多，不過修復議題在保養品市場非常受到重視，也出現許多強調修復功能高價產品。

他說，坊間標榜含「胜肽」、「生長因子」、「修復酵素」的修復產品至今相關研究文獻不多，也都只是體外細胞研究，但沒有加入其他成分，然而保養品都是很多成分，混合一起也會讓效能減弱，也無法類推或應用在皮膚修復。

另，法規對於生長因子使用在皮膚的規範力弱，也沒有限定修復酵素的醫療用途，因此讓廠商有模糊空間，也易造成民眾困擾。

邱品齊表示，生長因子前身是胜肽，胜肽效果有限，且其結構的分子組合是不穩定，易被水解，因此難達效果；生長因子分子大、吸收不易需調控。

邱品齊指出，民眾對於「陌生」、「新的」名詞或形容詞就會覺得很厲害、很神，日前購物台銷售4GF，就是把四種生長因子加在一起，但是這不是辦家家酒，每項對細胞修復是不同的。邱品齊說，雖然法規沒禁止前述產品，不過的確還有很多缺乏實證資料，提醒想要使用的民眾「不要期待過高」。

邱品齊舉例具修復功能的成分包括金屬類鹽類（鋅、銅、錳）、雷公根萃取、蘆薈萃取、甘草次酸、維他命A、B3、B5、C、E等，而且文獻討論也比較多。邱品齊指出，皮膚本身就有修復功能，因此只要做好保濕及防曬，若有傷口則給予油脂類保護，例如凡士林，只要皮膚自己保護好了，就會啟動修復功能。

「肌因」、「DNA修復」、「促進修復」、「延緩老化」、「抗老、凍齡、再生、修補、重建」保養品修復皮膚？「別被迷惑」

自由時報 – 2014年2月23日

〔自由時報記者邱宜君／台北報導〕

「肌因」、「DNA修復」、「促進修復」、「延緩老化」、「抗老、凍齡、再生、修補、重建」？保養品名詞炫別被迷惑

坊間很多宣稱可修復皮膚、甚至再生的保養品，價位高，成分也很神秘，但民眾無從確知是真或假？台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊提醒，不要被「肌因」或「DNA修復」等名詞給迷惑了。

現代人追求速效、喜新厭舊，化妝品基本的潤膚保養功能已經沒什麼吸引力，廠商於是另外創造出「促進修復」、「延緩老化」等功能，邱品齊昨在再生醫學學會學術研討會上公開解析這類保養品的成分玄機，並質疑胜肽、生長因子、修復酵素等保養成分的實際效果。

邱品齊指出，胜肽、生長因子、修復酵素的相關研究，都只是體外層級的細胞測試，就是將高純度成分直接加到細胞培養皿。研究結果無法類推到這些成分的保養品應用在人體的效果，長期使用的副作用也還待確認。

例如，胜肽結構非常不穩，很容易被水解，但製成保養品勢必添加水、油、防腐劑，此時胜肽究竟變化成什麼樣子都是個問號，更難推論作用。

胜肽、生長因子… 效果待確認

至於「生長因子」，分子大、吸收不易，而且作用需謹慎調控，長期刺激細胞會有什麼結果也是未知。

萃取自藻類、細菌的各種「修復酵素」，多數宣稱可進入「基因」促進修復，事實上，保養品能滲進皮膚的比率不到1%，就算厚厚地敷上一層，頂多也只到5%，想要讓有效成分穿越人體組織直入基因，難度實在太高了。

邱品齊表示，臨床上實證較清楚的保護成分包括凡士林、乳油木果油、氧化鋅和高分子聚合膜；較有效的修復成分則有玻尿酸鹽、蘆薈萃取等。他建議消費者購買前認真查看成分。

品名作文章醫師：誤導消費者

邱品齊批評說，現行法規不允許保養品宣稱有抗老、凍齡、再生、修補、重建等「功能」，結果不少廠商故意改在「品名」上作文章，刻意誤導消費者。他建議政府對「保養品」、「功能性保養品」、「藥妝品」、「藥品」的歸類、效用證實，都要在法規上有更明確的定義，消費者才不會看得一頭霧水。

食藥署副署長姜郁美表示，目前正在研擬修正化妝品衛生管理條例草案，歡迎各界提出建議，讓管理更臻周延。

泡菜等發酵食物助抗感冒過敏

The unlikely new medicine... pickled cabbage：New research reveals it may help with allergies, coughs, colds and more

中央社 – 2014年2月11日（譯者：中央社陳怡君）

（中央社倫敦10日綜合外電報導）

Fermented foods could stimulate bacteria that help with immunity, helping cold sufferers

A study found yoghurt could protect the immune system, and against diarrhoea

Cheese is said to boost immunity, fight allergies and even help you lose weight

德國酸菜、藍乳酪和泡菜聽起來很難和養生做聯想，但這些發酵時間從幾天到數週的食物，能提升免疫力，對感冒與過敏症狀有幫助。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，在美國，攝取醃漬蔬菜和飲用紅茶菌發酵的康普茶（冬菇茶），已蔚為風尚。康普茶在中國大陸的飲食文化已有數百年歷史。

英國劍橋大學研究人員上週表示，於11年研究期間，攝取發酵的低脂乳製品，像是優格、新鮮乳酪與乾酪，能降低罹患第2型糖尿病風險25%。

當某類食物發酵時，會先被天然存在於食物表面的好菌與酵母「消化過」，當人們在吃這些食物前，微生物已先分解糖分與澱粉，營養素也更容易被人體吸收。

有些食物也會釋放乳酸，這是種天然防腐劑，能使腸道環境酸化，促進好菌生長。

英國營養學會（British Dietetic Association）的克拉克（Alison Clark）說：「人體約70%至80%的免疫細胞都集中在腸道。發酵食物能增生提升免疫力的好菌。」

克拉克說：「因此對於常咳嗽或感冒的人來說會有幫助，我們也發現富含益生菌的食物有助控制一些症狀，像是大腸激躁症等。」

提倡發酵食品的人士建議，鹽漬的黑橄欖、肉類和起司，能提升免疫、對抗過敏，甚至有助減重，因為它們幫助消化，因此增加飽足感。

紫色抗肥狂潮！來一杯紫高麗活力飲

作者：華人健康網記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月11日

近來農產品吹起一股紫色旋風，國內外陸續研發出紫色地瓜、紫色花椰菜和紫番茄，能提高原紫色蔬果中的花青素含量，強化身體抗氧化和抗發炎的能力。但多數人不知道的是，除了這些尚未普及的紫色新興食物，利用日常可取得的紫色蔬果和各色食材打一杯活力飲，也能抗發炎、促進腸胃蠕動，甚至間接幫助對抗肥胖和慢性病，促進健康。

慢性發炎易肥胖　植化素抗氧化助消脂

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，現代人因壓力大、少運動、生活作息不規律、常吃加工食品，均衡的天然蔬果卻攝取不足，身體長期處於慢性發炎狀態，容易增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、失智症和癌症的風險。

對人體而言，植化素（Phytochemicals，又稱為「植物化合物」）是良好的抗氧化劑、解毒酵素活性劑，可增強防癌、免疫及抗氧化等系統，可激發解毒酵素活性，延緩細胞老化，讓細胞免於凋零。植化素有助於抗發炎、維持身體的正常運轉和代謝，進而避免脂肪囤積和肥胖。

營養新亮點！紫色蔬果掀狂潮

植化素的色彩繽紛，普遍存在各類天然蔬果中，且不同色彩具有不同作用，例如常見的綠色蔬果含有豐富葉黃素、玉米黃素，有保護眼睛、預防癌症、強壯骨骼等作用；黃色、橘色蔬果富含豐富的β胡蘿蔔素、維生素B等，可增強免疫力、改善皮膚彈性、抗癌等作用；白色蔬果含有青蔥素、蒜素，可維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎等。

而近來成為蔬果新亮點的藍色、紫色蔬果，則因含有豐富的花青素、維生素C和多酚類，抗氧化能力強，對增強記憶力、保護泌尿系統和預防癌症特別有幫助。這類的蔬果，常見包括葡萄、藍莓、茄子、李子、紫高麗菜、紫洋蔥等。

吃葡萄不吐葡萄皮　花青素能減重

不過，洪若樸營養師表示，多數人不清楚植化素存在於果皮或籽子之中，吃葡萄時往往吐皮吐籽，如此一來，一半以上的前花青素與花青素也就被吐掉了，還不如將葡萄連皮帶籽打成果汁，一起喝下肚。此外，也建議日常飲食中將餐盤當成調色盤，每日平均攝取五顏六色的蔬果，或飯後來一杯紫色蔬果汁，為身體繪製繽紛美麗的健康藍圖。

【紫高麗菜活力蔬果汁】

● 材料：紅鳳菜25克、紫高麗菜30克、火龍果10克、甜菜根15克、苜蓿芽5克、牛蕃茄25克、蘋果20克、芭樂10克、鳳梨15克、葡萄10克、檸檬1小片、枸杞3克、冷開水300C.C.。

● 作法：將上述材料洗淨切成適當大小後，放入果汁機打勻即可。

● 備註：上述食材總量相當於1份蔬菜加1份水果，可做為飯後點心食用，補充每日所需營養素和膳食纖維。根據國人飲食指南建議，一般成年男性及女性每日可攝取7份或9份蔬果，小孩則為5份，每份生鮮蔬果約1個拳頭大小。

每天10～12顆櫻桃可減少痛風發作

作者：林宏聰╱高雄報導 | 中時電子報 – 2014年2月11日

中國時報【林宏聰╱高雄報導】

痛風患者除要控制飲食外，2012年底的美國研究指出，適量吃櫻桃有助於降低痛風發作，簡單來說，只要每天攝取10至12顆櫻桃，就能將發作風險降至一半。

免疫科醫師陳忠仁表示，坊間相傳許多食物可能對痛風有幫助，但一直缺乏科學佐證，直到2012年12月，美國波士頓大學醫學院華裔教授張餘慶發表在《關節炎與風濕病（ARTHRITIS & RHEUMATISM）》醫學期刊的研究，終於證實攝取櫻桃可減少痛風反覆發作的危險，研判應與櫻桃中的花青素有關。

張餘慶費時7年，蒐集633位病人病歷進行交叉研究，結果顯示病患在2天內只要有吃櫻桃，痛風發作風險即可降至65%；進一步分析用量得知，2天內吃10至12顆櫻桃2份，可使發作風險降至52%，若食用3份，更可能降至39%。

不過櫻桃並非吃愈多愈好，該研究顯示2天內吃10至12顆櫻桃4份，痛風發作風險卻只能降至62%；陳忠仁也提醒，若血糖控制不佳、或腎臟功能差，櫻桃不能多吃，折衷來說，建議痛風病人每天吃10至12顆櫻桃，即可達到效果。

另外，若櫻桃與痛風藥物Allopurinol合併使用，可使痛風發作風險降至25%，而單獨服用Allopurinol，卻只能使發作風險降至47%，建議服藥的病患同時固定攝取櫻桃，發揮最大控制效果。