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李嘉誠人造蛋黃醬「植物雞蛋」（Beyond Eggs） 13日香港百佳超市首賣

2014年06月09日

林淑燕

李嘉誠投資的人造蛋的第一個產品將先推人造蛋黃醬，6月2日在香港首度面世，讓媒體與專業人士試食，13日將在百佳超市開賣。據現場試吃結果，口味是真的蛋黃醬相似。（圖／取自網路）

被比爾蓋茲視為解決地球上飢餓問題的新發明──人造蛋相關產品終於要在6月13日（五）在香港上市！這個新發明陸續吸引全球首富比爾蓋茲、香港首富李嘉誠投資，總投資金額已經超過7億元，若能被市場接受，將是食品產業新革命。市場估計烘培業是第一個被衝擊到的產業，將刺激更多人往人造食品的開發市場前進。

據香港文匯報報導，原本人造蛋計畫在5月29日於李嘉誠旗下的百佳超市開賣，但是後來準備來不及，才延到6月13日上市。本周五先開賣的是人造蛋黃醬，原本價格訂在8盎司（237毫升）賣23港幣，現在調降到19.5港元。據了解，這個人造蛋新產品的營養比雞蛋多了1/4，但是膽固醇低，且保存時間較長，價格卻只有雞蛋的1/2。

大陸《成都日報》報導，李嘉誠的人造蛋上星期已開始到大陸廣州巡迴宣傳。該報導估計，人造蛋首先衝擊的將是烘培市場。大陸烘培業的雞蛋使用規模已達120億元（人民幣，下同）以上。據廣州酒家副總經理吳家威表示，大陸烘焙業平均每創造出100元的營業額，雞蛋占其成本8元至12元。《2011國際烘焙行業分析報告》顯示，中國烘焙業平均每年以36%的速度在擴張，2013年烘焙市場規模達1500億元。若依照這樣的規模計算，中國烘焙業去年用雞蛋消費規模可達到120億元。如果人造蛋被市場接受，對烘培市場影響力不可小覷。

不過，廣州餐飲業者表示，烘焙業使用雞蛋是為了提香以及和麵粉產生醒發作用，如果人造蛋的口感無法產生這些效果，還是很難拿來當雞蛋的替代品。至於人造蛋的口味如何？曾經嘗過人造蛋的學生形容口感像豆腐。

李嘉誠投資的人造蛋（Beyond Eggs），原料主要來自植物蛋白，更準確的說應該是「植物雞蛋」，原料主要來自植物蛋白，蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

罹癌吃生機恢復快？恐增感染風險

作者：華人健康網記者周富美／台北報導 | 華人健康網 – 2014年6月6日

醫師建議接受化學治療的癌症病患不要吃生食，才能降低感染病菌的 …

曾有多位名人和醫師公開出書，推廣罹患癌症後採取生食的生機飲食法，掀起一股生機飲食風潮，於是不少癌症病患在罹病化療期間只吃生機飲食，但最終卻因免疫力低下、營養不均衡而病逝。

台北市立仁愛醫院家醫科陳芳君醫師表示，坊間盛傳生機飲法來防癌，甚至可使癌症恢復快，並不正確，癌症的成因除了先天的基因遺傳之外，也與後天生活環境、飲食習慣有關，不論是一般人或是癌症患者，都不能只靠生機飲食來預防或抑制癌症，至於正在接受化療的癌症病人更不適合吃生食，以免增加感染病菌的風險。

近幾年來盛行的生機飲食法，主要是透過增加生鮮蔬果的攝取量，提供人體生活所需的纖維和維生素，有人會在每天早上起床後，使用清洗乾淨的生菜和水果打出一杯精力湯喝下，但這種吃法並不保障可以預防癌症。

生食潛藏風險　恐吃下寄生蟲卵

陳芳君醫師表示，有些生機飲食業者強調多吃未經加熱烹煮的生鮮蔬果，可以保留蔬果較多的營養成分，藉此提供人體所需的維生素和膳食纖維，但是對已經罹癌並接受化療的病人而言，生食蔬果不但無法預防癌細胞生長，還可能潛藏著更多飲食風險。

主要是因為化療藥物在殺死癌症患者體內癌細胞的同時，連正常細胞也會受損，此時病人體內的自然殺手細胞不足，免疫力也很弱，萬一生吃蔬菜的過程沒有清洗乾淨，很可能會不小心吃下附著在葉菜上的寄生蟲卵或大腸桿菌，讓原本防禦力不足的免疫細胞更加虛弱，反而增加感染疾病的風險。

醫師提醒，目前正值炎熱夏季，高溫的環境是容易孳生細菌的溫床，提醒正在接受化療的癌症病人應避免在外面的餐廳吃生菜沙拉，也不要存有吃生機飲食可抑制癌細胞生長的迷思，以免因病菌感染而影響化療效果。

陳芳君醫師提醒，在外用餐選購生機飲食時，可參考以下4個小撇步：

【選購生機飲食4撇步】：

1.觀察生菜或蔬果是否清洗乾淨。

2.水果是否削皮並有冷藏保存。

3.店員收款時是否脫下手套。

4.挑選衛生環境良好的店家購買。

直銷瘦身食品沒效果　掌握13項須知不吃虧

作者：段楚禎 | 卡優新聞網 – 2014年6月6日

現代人忙於工作、三不五時應酬聚餐，再加上無暇運動，一個不小心體重就會破表。在愛美心理驅使下，市面上瘦身美容風氣盛行，包括診所、SPA中心或瘦身食品五花八門，標榜快速瘦身、輕鬆減肥等廣告，讓愛美人士趨之若鶩，但要當心瘦身不成白花冤枉錢。

新北市法制局接獲民眾陳情，日前有一對姊妹二人，經其擔任瘦身食品直銷業務員的學長推銷，購買某知名直銷企業銷售的瘦身食品，要價9萬多元，並保證食用產品3個月後，就可達到瘦身效果，無效可全額退費。消費者依產品說明食用3個月，仍未見瘦身效果，要求全額退費，與學長電話聯絡一次後即避不見面，憤而向新北市消保官申訴。

消保官指出，瘦身產品銷售手法形形色色，無非是利用民眾愛美心理，為避免花錢卻沒有瘦身效果，購買瘦身產品可以參考衛生福利部食品藥物管理署訂定「瘦身美容消費須知」，掌握13項原則確保消費權益。

先決條件應要求業者依照衛生署訂定的瘦身美容定型化契約範本，及瘦身美容定型化契約應記載及不得記載事項簽訂契約；不要當場簽約，把握7天的契約審閱權，將契約帶回家仔細閱讀。

契約中應明訂各項服務名稱、內容、預期效果、期間、可能的副作用、所使用產品種類以及價格明細等；所付費用及接受的服務要與契約內容一致；契約書一定要自已保存一份；未簽訂契約前不要付費或接受服務。

不要在接受服務的同時，輕易答應服務人員的推銷，刷卡金額不要超過信用額度或經濟能力所能負擔，切勿預刷卡或以分期付款，不要使用或購買標示不全或標示內容有虛偽誇大及涉及療效情形的產品；看清楚廣告中的所有文字，不要付出過高的期望。

消保官提醒，到瘦身美容中心前請冷靜思考，三思而行不吃虧，接受課程時，附屬商品視實際可使用量拆封，避免欲辦理課程解約時，已拆封雖未使用的商品仍不能退費。

瘦太快！老更快！皮膚鬆垮比同齡者老5歲

東森新聞 – 2014年6月5日

瘦身，大家都希望越快越好，不只做運動做的更勤快，還會故意少吃不碰油脂食物，不過身體一下子大幅縮減熱量攝取反而會老的快，今天的養生好簡單皮膚科醫師鄭惠文要告訴我們，他是如何在半年內減掉15公斤，像是他在喝湯的時候，會等湯稍微涼一點然後用吸管來喝，避免把浮在湯上厚厚的一層油也給喝下去。

想要看起來變苗條，可以靠後製效果瞬間顯瘦，不過現實生活中減重如果求快，小心您的老化速度會更快，儷寶得診所醫師鄭惠文：「完全不吃油的話我們容易會皮膚乾燥，會有一些細紋跑出來，甚至會感覺比較萎縮或皺的感覺。」

細紋、乾燥、皮膚老化的症狀通通跑出來，這不是危言聳聽，為了瘦身什麼都不吃，真的有人因為這樣瞬間老了好幾歲。

儷寶得診所醫師鄭惠文：「底下的膠原蛋白支撐組織都會流失，所以看起來就是整個太陽穴都凹了，兩頰也都凹下去，看起來整個都垮下來，這樣子的老態有差到五歲以上。」

皮膚科醫師鄭惠文也曾經在生產完的半年內一口氣減掉15公斤，除了運動，飲食上免不了得喝一堆湯湯水水補身體，麻油雞、排骨湯簡直都在當水喝，但為了避免吃進太多的油，鄭惠文用了小撇步，儷寶得診所醫師鄭惠文：「喝了湯會不自覺攝取可能過多的油脂，直接用吸管去吸下面的我需要的湯，不要上面的那個油。」

從其他的食物裡補充身體需要的脂肪，鄭惠文每一餐都會吃一個拳頭大小的肉，像是雞肉或者魚肉都是他的最愛，儷寶得診所醫師鄭惠文：「早中都吃的好，晚餐的話就稍微澱粉類就可以吃譬如說一個拳頭我大概就會吃七分的拳頭大小。」絕對不會為了減肥刻意不吃油脂食物，因為皮膚需要一些從食物裡攝取的必須脂肪酸，如果缺乏不只影響皮膚，還會有掉髮問題，頭髮少了、皮膚皺了，外表看起來當然比同年齡的人還要老的多。

十大最殺外食餐漢堡勿配可樂

中央社 – 2014年6月4日

（中央社記者陳清芳台北4日電）

醫師和營養師今天說，三餐「老外」不想養出脂肪肝，最好別碰漢堡薯條加可樂、排骨便當配珍珠奶茶、鍋貼搭配含糖豆漿等；並列出10大「恐怖」外食排行榜供民眾參考。

前新光醫院營養師程涵宇參考衛生福利部食物成分分析、台灣小吃營養大解析、食品熱量一覽表等資料，對照成年男性靜態工作上班族一天1800大卡熱量，以及油脂攝取55公克到60公克、鹽6公克、糖45克，列出10大「恐怖」外食排行榜。

漢堡薯條加600c.c可樂組合餐，油脂含量43克，排骨便當加500c.c珍珠奶茶油脂含量46克；但漢堡薯條組合餐含糖63克高於排骨便當加珍珠奶茶的34克，含鹽2.6克也超過後者的2.1克，因此成為最威脅健康的外食。

排名第三的鍋貼搭配含糖豆漿350c.c，看起來份量不大，卻含油脂39.8克、糖35克、鹽3.5克。名列第四的焗烤義大利麵配酥皮濃湯，又油又鹹，油脂量含量最高達46.8克，鹽4.9克。

其他上榜者依序是：韓式炸雞配啤酒、炒飯配貢丸湯、拉麵配霜淇淋、滷肉飯配魚丸湯、紅燒牛肉麵配酸菜、炸肉圓加關東煮。

值得一提的是，拉麵配霜淇淋一頓吃下來，吃到8.4克鹽，超過一日所需，鹽分主要來自湯頭。至於貢丸、魚丸等加工肉類，以及炒飯用油、鹹香的滷汁，油脂和鹽分含量都不低。

程涵宇說，7到8成的正職上班族每天1到2餐外食果腹，「恐怖」外食應少碰為妙，恐怖之處於在於高油、高鹽、高糖、高熱量，還有營養不均、食品添加物、引起腸胃不適、增加脂肪肝等問題。

植化素（Phytochemicals）+多醣體（Polysaccharides）　戰勝類風溼性關節炎

作者：健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年5月28日

（健康醫療網／記者張郁梵報導）

梅雨季來臨，又是類風濕性關節炎病友們頭痛的時候了！

每當濕度過高時，類風濕性關節炎患者總會特別容易發作，營養師提醒病友們，在這個敏感時節，飲食控制便顯得格外重要。

台北醫學大學附設醫院營養室臨床組組長李青蓉說，對類風濕性關節炎患者而言，要避免病情惡化，就得避免細胞變異，因此，增強免疫力和抗氧化是飲食攝取上的兩大重點。

李青蓉進一步說明，要增強免疫力，就得多攝取含多醣體的食物，像是菇類、山藥、秋葵、木耳等，都含有豐富的多醣體；至於抗氧化的部分，則應多攝取植化素，例如紅蘿蔔、深綠色蔬菜、蘆筍、花椰菜、蘋果等蔬果。

李青蓉並指出，類風濕性關節炎病友們，可多攝取糯米等補鐵食物；夏天炙熱，也應避免攝取過多容易上火的食物，像是荔枝、龍眼等，都應盡量少吃。當然，最重要的還是要飲食均衡，才能有效抵抗病魔纏身。

此外，夏天時，戶外氣溫炙熱、室內空調卻往往很強，在這樣溫差變化大的情形下，保濕就很重要了！李青蓉建議每天至少補充1500～2000cc的水分，加速能量代謝。

Ramon Rego, M.D., Explains Why Almonds Are a Superfood.

Certain super-foods can have a major impact on health.

Ramon Rego, M.D., highly recommends eating almonds.

日頭赤焰焰美國「Osmosis Skincare」公司推出用喝的防曬液「Harmonized H20 UV」問世號稱每喝2毫升就可以阻擋日曬3小時

2014年05月20日

美國推出喝的防曬液，據稱效果可達3小時。（翻攝自每日郵報）

飲用式防曬液宣稱皮膚上會有分子擋陽光。（翻攝自每日郵報）

帶防曬乳液瓶罐到海邊的時代可望結束？炎夏將屆，不管去不去海邊，長時間站在日頭下，防曬總是首要之務。以往大家不是打陽傘就是擦防曬乳液，現在美國一家藥廠推出用喝的防曬新品「Harmonized H20 UV」，號稱每喝上2毫升就可以阻擋日曬達3小時，比係數達30的防曬乳液效果還好；全球皮膚科醫生雖尚未背書認可，但已有不少使用者給予好評。

發明Harmonized H20 UV的美國「Osmosis Skincare」公司指稱，一旦人體攝取該公司產品後，液態分子就會在皮膚上搖曳，擋掉97%的長波、短波紫外線。這項產品號稱全球首創，已經上市販售，在英國100毫升一瓶，定價17英鎊，約台幣861元。

該公司網站指導的使用方法為：先喝上2毫升，最好加2盎司的水，等1小時之後，再去曬太陽，如此可防曬3小時；若超過3小時，再喝一劑；至於對長時間戶外運動者，或服用治陽光敏感藥物者，在30到40鐘後，要改換其他防曬措施。

日常生活常見的7大類過敏性食物

第1類：牛奶、起士、優格等乳製品。

第2類：海鮮、魚類、蛋。

第3類：則為蔬菜，例如，黃瓜、竹筍、空心菜、蘆筍等蔬菜。

第4類：為水果類，包括常見的奇異果、西瓜、香蕉、鳳梨。

第5類：堅果五穀類，例如，小麥、花生。

第6類：咖啡、茶。

第7類：則是辛香料，例如，辣椒、肉桂。

美國健康資訊網站「how stuff works」十大過敏食物排行榜

作者：華人健康網記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年5月6日

說到過敏，簡直是眾多人的噩夢，怎麼說呢？過敏原總是潛藏在生活周遭，令人難以察覺，一不小心就會引發過敏症狀，輕則打噴嚏流鼻水、皮膚發癢，嚴重的話甚至可能呼吸困難、休克。食物是引發慢性過敏的主要來源之一，美國健康資訊網站「how stuff works」整理出排行前10名容易引發過敏症狀的食物，快來看看地雷食物是哪一些？

第10名：芹菜

芹菜在歐洲地區較常被視為過敏食物，它會引起「口腔過敏綜合症」（Oral allergy syndrome），使皮膚發癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克（Anaphylactic shock）。芹菜本身就是「光敏性蔬菜」，因此有過敏體質的人更容易因此引發反應。

第9名：芝麻

相較於芹菜較常在歐洲地區被視為過敏食物，在日本及中國，芝麻反而才是易引發過敏的食物，主要是較常在食物中出現，日本就曾有名男童在1歲時就被發現會對芝麻嚴重過敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會讓身體嚴重不適。

第8名：牛奶

牛奶過去被奉為營養聖品，但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的症狀。根據「美國氣喘過敏學會」（AAFA）的統計顯示，1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應，不過幾年後大多人身體可以克服此種過敏原。

第7名：雞蛋

和牛奶一樣常見，雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材，然而它也是常見的過敏原之一。有人是對蛋白過敏，有人是對蛋黃過敏，會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關，許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。

第6名：花生

看好萊塢電影時應該都曾看過因為誤食含花生成份的食品而導致過敏發作、休克這樣的情節，台灣長庚醫療團隊的研究也曾發現花生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出現變化，而且這種現象往往持續20個月以上，較不容易隨時間遞減。花生成分中，以「Arachis Hypogaea 2」最容易引發臨床過敏症狀。

第5名：堅果

根據「食物過敏組織」（FAI）統計，在對堅果過敏的孩童之中，有91%的比例一生都無法克服，因此必須終生遠離堅果類食品。堅果類中最常見的像是腰果、胡桃和杏仁。

第4名：魚類

鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的兩種魚類，金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發過敏的魚類。如果曾有吃魚而引起過敏症狀的經驗，那麼最好避免太頻繁吃海鮮類食物，以確保不會有間接感染的機會。

第3名：貝類

貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是，對貝類過敏的人會出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的症狀，這類過敏症狀通常在成人之後才會出現，因此也是少數不是兒童時期就能觀察出的過敏原。

第2名：豆類

從1950年代起，許多食品工廠就開始利用豆類來取代牛奶生產類似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會提供以豆漿替換牛奶的客製化服務。不過，仍有些人可能反而是會對豆類食品產生過敏反應，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆漿，以免有對蛋白質過敏的可能。

第1名：小麥製品

登上過敏地雷食物排行榜第一名的原來就是小麥！因為對小麥過敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會引發些許過敏反應，甚至有許多人或許對小麥過敏還不自知。對西方國家人來說，要避免小麥製品更是困難，幾乎所有主食類都與它有關，例如麵包、麥片、餅乾等。

四招幫肌膚打好基礎！閃亮動人不難

作者：華人健康網記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年4月22日

想要維持人人稱羨的好膚質，勢必得從日常飲食控制、肌膚保養、生 …

如同減重、瘦身一樣，擁有美麗的肌膚，是女性朋友最戀戀不忘的焦點。但是，面對日漸嚴重，防不慎防的空氣汙染、紫外線、輻射線等外在環境刺激，想要維持人人稱羨的好膚質，勢必得從日常飲食控制、肌膚保養、生活習慣著手調整，幫肌膚打造金鐘罩防護網，防範外在破壞肌膚因子的侵擾。

好膚質從飲食做起　營養均衡代謝快

現代人生活忙碌，特別是許多上班族早出晚歸，三餐老是在外，長期食用外食的情況下，極易發生營養攝取不均衡的情況，使人體機能無法正常運作，肌膚代謝跟著變慢，進而影響膚質，於是外觀看來蠟黃、暗沉、乾燥，呈現初老的窘況。建議民眾，想要擁有清透好膚質，還是要從改變飲食習慣做起，注意飲食的多樣性，並依據衛福部的每日飲食指南建議，加強每日蔬果的攝取量，每天食用3至5份的蔬菜，及2至4份水果，從根本吸收人體所需營養，才是正確的護膚、抗老辦法。

每日睡足6小時　擺脫暗沉顯老肌

作息不規律、睡眠不足、工作上班離不開電腦、下班離不開手機，每天肌膚接觸輻射的時間比睡覺的時間還多，肌膚當然會出現狀況。人在睡眠時，身體會自動中和身體和肌膚內的自由基，修復白天承受的紫外線、輻射所引起的損傷。反之，一旦睡眠減少、不足，自由基就會開始變多，肌膚便會提早老化，不但會出現暗沉、黑眼圈、泛油等表徵外，長時間下來，甚至會造成細紋增多、毛孔粗大等不易修復的肌膚問題發生。因此，熬夜可說是女性肌膚的最大殺手，想要擁有好膚質的朋友，千萬不可輕忽睡眠的重要性。每天睡足6小時，才是擁有水亮、清透膚態的重要關鍵。

有氧運動加持　增血循氣色更紅潤

沉重的工作壓力，在作息不正常等內在因素影響下，要維持人人稱羨的好膚質實在不容易。更有許多民眾，因為工作性質的因素，無法維持正常的作息，卻又希望能擁有好氣色，不妨嘗試從加強運動量做起，每周從事3次以上的有氧運動，增加人體血液循環、代謝，不但有助於減重，對於改善膚狀、氣色也有不錯的效果。

保養品挑選宜謹慎　防過敏測試不可少

關於肌膚保養，民眾仍存在許多迷思，多數人甚至認為，塗抹的保養品種類越多、越昂貴，效果才會更明顯。事實上，使用保養產品，應依照個人膚質、需求，才能真正改善肌膚問題，重拾好肌膚。若一昧大量使用不適合自己的保養品，恐造成肌膚負擔，使毛孔堵塞、肌膚肌底層受損等狀況發生，甚至引發過敏問題。建議民眾在購買、決定使用保養產品前，應依據個人膚況、需求，並評估保養品內容成分，是否具親膚性，再決定是否購買、長期使用。有過敏問題的民眾，在購買保養品前，不妨先將試用品塗抹於耳後、手腕內側，若30分鐘到1小時，沒有過敏反應再購買，才不會發生使用後，皮膚出現過敏症狀。

正確保養輔助　打造全方位強力防護罩

另外，提醒民眾，若肌膚肌底層已嚴重受損，擦再多的保養品可能都無法吸收，效果更是有限。正確的肌膚保養程序，應該是先醒膚，然後煥膚與再修復。醒膚的目的是為了喚起肌底活性，例如，常見的酵母萃取液，加上硫化活力素，即是不錯的選擇。

接著再煥膚，目前常見的煥膚成分包括，杏仁酸、果酸、花乳酸等。建議在選擇的時候，仍要注意其成分的親膚性與保濕性，同步能補充肌底層的養分，以及利用生技技術將酸性煥膚的分子以黃金比例結合，分層達到煥膚效果。

做完煥膚之後，再加上具有修復作用的保養品一系列護理，幫肌膚打造強力防護罩，活化肌膚並給予氧份滋養，幫肌膚打造強力防護罩，才能有效避免紫外線、髒汙、輻射等物質的干擾、傷害，擁有清透好氣色。

PH值低於3.5　杏仁酸「太酸」煥膚恐傷臉

作者：蔡宜靜 | TVBS – 2014年4月19日

想要用杏仁酸煥膚，除了到醫美診所，現在很多民眾也會自己買杏仁酸精華液，當保養品用。

不過每個人膚質不同，如果使用濃度太高的杏仁酸，很可能引發過敏反應，而如果產品的酸鹼值過低，也就是太酸的話，還可能造成皮膚灼傷。有平面媒體將市售杏仁酸保養品送驗，發現四款產品的PH值，低於衛福部標準3.5，現在要先將產品下架，再送驗。

雙頰又紅又腫，民眾買杏仁酸，DIY想煥膚，卻成了這副模樣。皮膚科醫師趙昭明：「這位小姐的皮膚，本身就是敏感性肌膚，那她又聽她的朋友說，使用杏仁酸效果很好，時間過長，又沒有去洗掉或中和酸鹼值，所以造成皮膚的灼傷現象。」

由於杏仁酸濃度越高，效果越明顯，不過市售的杏仁酸菁華液，大多只標示濃度，卻沒有寫出PH值，不當使用，可能會傷害皮膚，平面媒體搜羅，市售杏仁酸保養品送驗，發現四款產品，PH值低於3.5，包括朵璽2件，及莎萱琳、汎妃爾品牌的杏仁酸，都低於標準，其中莎萱琳30%的杏仁酸亮白煥膚瓶，PH值只有2點多，相當於檸檬酸。

皮膚科醫師趙昭明：「PH值低於3.0以下，事實上就已經快變成強酸，那2點多PH值，事實上是非常酸的，它的酸度會造成皮膚的灼傷，二度灼傷，就是二度燙傷。」

由於皮膚科診所做一次煥膚療程，就要1500元，很多民眾乾脆自己買幾百塊錢的杏仁酸產品，不過沒有專業醫護，評估使用，加上濃度和酸鹼值調整，很容易引發過敏紅腫，適得其反，被指出產品PH值過酸的四家廠商，已經決定先行下架產品，再自行送驗。

洗澡前別卸妝？水溫更重要！

作者：健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年4月19日

（健康醫療網／記者張郁梵報導）

洗臉時，水溫很重要！

在外奔波疲憊一整天，臉部肌膚都快被化妝品悶壞了，洗臉卸妝更是愛護皮膚的第一步！

皮膚科醫師建議，卸妝洗臉時最好用冷水，千萬別用熱水，否則容易愈洗愈乾！

網路上瘋狂流傳一篇四種卸妝NG行為的文章，文中提及，洗澡前卸妝，皮膚會因浴室的蒸氣愈來愈乾燥，且淋浴時用蓮蓬頭直接沖臉，會讓皮膚因水壓而受傷。到底是不是真的呢？

長庚醫院皮膚科醫師張雅菁解釋，比起浴室蒸氣，洗臉卸妝更要注意的是水溫才對！因為熱水會加速臉上油脂流失，而洗面乳和卸妝用品去汙力強，會帶走肌膚皮脂層上的油脂，若再用熱水刺激，容易愈洗愈乾！

因此，建議洗臉時用冷水，萬萬不可用40度以上的熱水。

另外，蓮蓬頭的水柱會傷害皮膚這個論點，張雅菁醫師說，基本上，蓮蓬頭高度都不會太高，水柱的力道和強度也有限，因此會傷害皮膚這個說法，其實有點誇大！大家可以不必這麼緊張！

果酸間接「美白」　台人偏愛「高濃度」

作者：黃荷婷 | TVBS – 2014年4月19日

事實上，杏仁酸是果酸的一種，醫美上用來治療痘痘，但因為能夠幫助角質代謝，連帶有美白的效果，因此這幾年，不少醫美品牌，把果酸成分加入產品，做成化妝水、乳液、或是精華液，主打美白，進攻開架藥妝市場，甚至標榜高濃度，讓不少消費者認為，濃度越高越好，但皮膚科醫師提醒，建議選擇濃度10%，太高反而會有反效果。

開架醫美藥妝，標榜高濃度，能重現新生美肌，包裝上打出含有果酸、杏仁酸成分，要消費者一眼就注意。

皮膚科醫師游鴻儒：「果酸的美白是間接的，因為它把老舊角質去除，皮膚看起來就比較光亮一點，所以大家會覺得有美白的效果，事實上在衛生署公告裡面，果酸並不是一個美白的成分，最主要還是去除角質跟毛孔堵塞。」

皮膚科醫師解密，果酸在醫美上的功能，其實是治療痘痘，但因為果酸，能幫助角質代謝，促進皮膚更新，連帶有美白的效果，也因此坊間產品，把果酸應用在美白上，能做成精華液、乳液或是化妝水，濃度從10%到15%都有。

皮膚科醫師游鴻儒：「其實用高濃度的產品，擦了幾天你的皮膚就會受不了，一般來講家用的杏仁酸，大部分添加是10%以下濃度，如果說濃度超過20%，每天使用相對來講，刺激性就會比較大一點。」

果酸產品投入開架市場，多半是醫美級品牌，單價相對高了些，但台灣藥妝店商機，一年高達5百億元，加上目前法規沒有限制濃度，讓不少業者強調產品高濃度吸客，但醫師提醒，長時間使用，反而會有反效果，不是越酸就越好。

杏仁酸Mandelic acid換膚太酸反變大花臉

東森新聞 – 2014年4月19日

果酸換膚，可以自己來嗎？小心變臉不成，換來潰爛或敏感肌膚，目前市面上熱賣的杏仁酸，每個月熱銷上萬瓶，業績破千萬元，濃度從5%到30%，衛福部規定，酸鹼值不能低於3.5，市面上產品實測，卻有PH值只有2點多，比檸檬還要酸，就怕變美不成，變成大花臉。

愛美的女性想有白皙細緻的臉龐，把果酸輕輕薄薄塗在臉上，之前由醫師操作的果酸換膚，現在不少民眾自己來，過去兩年杏仁酸，每個月銷售上萬瓶，業績破千萬，不過小心變美不成傷了皮膚，因為市售產品有的太酸了，有小模實際測試，20個小時之後出現皮膚紅腫現象，嚇得不敢再用。

弘光科大化妝品系教授易光輝：「衛福部的規定，PH值不可以小於3.5，相信是因為這些果酸PH值如果過低，會對皮膚比較敏感造成嚴重傷害，包括刺激刺痛紅腫。」杏仁酸Mandelic acid又稱扁桃酸、苯乙醇酸，具親脂性能更加滲入毛孔，可改善臉部毛孔粗大，促進表皮更新等作用，學者測試市售杏仁酸20多款，這些銷費者都能買回家自己塗抹，但是擦在臉上的東西，卻可能是強酸。

弘光科大化妝品系教授易光輝：「有的廠牌市售產品PH值低到2.5、2.4，酸度跟我們一般吃的檸檬、萊姆PH值2.7，還要更酸一些。」杏仁酸的酸鹼值太抽象的話，看看大家熟悉的檸檬，擠出檸檬汁測試酸鹼值2.7，比檸檬還酸的杏仁酸，塗在臉上真的很可怕，弘光科大化妝品系教授易光輝：「檸檬酸也是果酸的一種，PH值很低，皮膚比較敏感的，容易受傷。」就是擔心消費者塗了強酸，衛福部了規定產品酸鹼值不得低於3.5，還要標示七大注意事項，包括要事先測試，要注意防曬等等，小心變美不成變成大花臉，學者建議先在手臂內側或者耳下、頸部圖抹測試，評估是否適用。

微整術後 內外調理保濕 掌握黃金關鍵

作者：健康醫療網／記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2014年4月9日

（健康醫療網／記者林怡亭報導）

面對每日老化的肌膚跟365天不斷的陽光輻射，除了防曬、塗抹保濕保養品，恢復正常作息與多喝水能「亡羊補牢」外，時下流行的美顏術如光療、微整等，已成為愛美族挽回青春容顏的「小心機」！但是，醫師提醒，要讓醫美介入的膚質於預期中恢復，術後的「黃金保養期」才是讓肌膚容光煥發的關鍵。

電視劇《後宮甄嬛傳》中安陵容送了甄嬛一盒「舒痕膠」用以去除貓抓的傷疤。「舒痕膠」是否真能去除疤痕尚待醫學驗證，但當中調合的珍珠粉與魚骨膠，因含有肝油、苯氧乙醇、貝殼蛋白胺基酸與豐富的膠原蛋白，目前已被廣泛應用至今日的美容產品，且都被指出可有效改善皮膚。至於臨床上關鍵的肌膚黃金保養期該如何進行呢？永瀚診所執行長尤姵文表示，有三個步驟可有效縮短術後恢復的時間，能提早和遮瑕口罩說Bye Bye。

步驟一：修復

選擇具多胜肽生長因子和細胞激素成分的產品，有助於創傷癒合及活化細胞機制。其中TGF β(1-3)對細胞生長分化和功能有重要調節作用；PDGF可促進皮膚損傷修復，使肉芽組織增生，且加速表皮的新生；VEGF促進血管和淋巴管等生成與分化。

步驟二：調理

細胞分子矯正療法中加入麩醯胺酸的注射，可有效改善氮平衡及細胞組成修復，高單位維他命C則可縮短肌膚恢復期。

步驟三：保濕

使用單純保濕成分的松露面膜，可幫助受損肌膚維持水潤光澤，保護皮膚的緊緻及彈性。特別提醒此階段勿用含有美白、滋養成份的面膜，以免影響修復。

醫美正時興，想要擁有美麗的容顏已非難事；永瀚診所尤俊文院長特別提醒民眾，進行醫美術後恢復期如有產生過敏、紅腫、發癢等不適現象，應盡速回診就醫，嚴格地為自己的肌膚把關，才能避免肌膚受到傷害。

哈佛大學醫學院助理教授皮耶特·柯漢：別以為營養補充品全都溫和無害

作者：【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月7日

別以為營養補充品都溫和無害。哈佛大學醫學院助理教授皮耶特·柯漢指出，美國就曾有減肥營養補充品疑與多達百名的嚴重肝炎個案相關。

皮耶特·柯漢表示，營養補充品種類繁多，有時零星的副作用並未引起重視，直到嚴重副作用的個案愈來愈多，主管機關才會收到訊息，進而介入，不過此時已經有許多不知情消費者服用。

學者批評，有些營養補充品缺乏研究佐證，安全與毒理試驗都不足，消費者反而成為試驗對象。

消費者自行蒐集到的資訊經常過度商業化，很多人對或補充品不是全然排斥攻擊，就是過度吹捧。

即便有試驗資訊，大部分只是實驗室數據，未必能真實反應藥品在人體上的效果。專家也提醒，商業產品的資訊只是參考，不能取代醫學治療。

許多民眾有服用營養補充品的習慣，各國草本產品被多數美國人視為營養補充品，頗受歡迎。學者認為，官方應該了解草藥營養補充品潛在的問題。有些草本產品有害物質的原因，可能與植物生長的土壤有關。

沒有任何營養補充品可徹底解決肥胖或抗老化，營養師直言「若產品那麼有效，光吃產品就有用，怎麼還有很多人那麼胖？」

【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

不少烹飪油含Omega-6脂肪酸成份，過去有動物實驗發現，食用過多Omega-6脂肪酸可能讓癌細胞更加壯大，很多人認為抗氧化劑可以減輕Omega-6脂肪酸對細胞的衝擊。不過美國一項研究發現，雖然有的抗氧化劑的確能保護細胞，減緩Omega-6脂肪酸對細胞DNA所帶來的損害，但並非所有抗氧化成份都能達到這樣的效果，舉例來說，像維生素E這種抗氧化成份過量不但無法保護細胞，反而會讓Omega-6脂肪酸殺傷力更大。

美國喬治城大學倫巴狄綜合癌症中心研究團隊準備在2015年美國癌症研究協會年會發表上述研究。研究發現，維生素E很容易加劇Omega-6脂肪酸對細胞的傷害。研究人員解釋，維生素E會促使細胞DNA產生一種「加合物」化學結構，當細胞DNA出現這種化學結構，突變、癌化機率就會大大增加。

研究人員也分析綠茶中的「多酚」抗氧化成份，結果卻截然不同。研究人員發現，綠茶多酚會抑制Omega-6脂肪酸產生另一種「加合物」，這可能對健康有點好處。

另外，研究人員還分析菠菜、花椰菜中的硫辛酸抗氧化成份，結果發現，硫辛酸對這兩種加合物形成並沒有特殊影響。

研究人員想了解Omega-6多元不飽和脂肪酸為何會促使肝癌發生，因而設計出這套實驗。研究人員解釋，肝臟細胞接觸Omega-6脂肪酸後，容易產生「-OHPdG」、「DHHedA」等加合物，這些加合物常造成細胞DNA受損、突變，其中老鼠、人類組織都可以發現「DHHedA」加合物。研究人員讓老鼠出現肝癌，測試發現，維生素E會增加「DHHedA」生成，而綠茶多芬則會抑制「-OHPdG」。

硫辛酸雖然對加合物沒有明顯影響，不過老鼠食用這種抗氧化劑後，壽命卻延長不少。

研究人員表示，並不是所有抗氧化物都會產生相同效果，每種抗氧化物都有不同特性，對各部份組織影響也不太一樣，這次研究主要針對肝癌，其他癌症是否也是如此就不得而知了。

美白抗老知多少？15%左式右旋維他命C才是有效！

作者：健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年4月2日

（健康醫療網／記者張郁梵報導）

許多生過孩子的媽媽都會有肝斑的困擾，臉頰上一塊一塊的斑點，真的好惱人！臨床上，許多皮膚科醫師都會使用A酸和對苯二酚〈有時會再加用類固醇〉治療，但是你知道嗎？如果再搭配維他命C輔助的話，淡斑效果就會加倍！

常聽到媽媽對女兒說，維他命C很好、可以變漂亮，維他命C真的有這麼神奇嗎？開業皮膚科醫師張啟杉說明，維他命C是一種抗氧化物，可減少氧氣對皮膚的傷害，還可抑制氧化自由基，具抗發炎的功效；且維他命C是製造膠原蛋白的輔酶，可促進膠原蛋白再生，有助於對抗老化皺紋。維他命C溫和弱酸的特性，也可幫助軟化角質〈角質遇酸可溶解〉，因此有些皮膚科醫師，會藉此改善患者青春痘的問題。

不過，張啟杉醫師強調，維他命C分成很多種類，其中，具有美白效果的是「左式右旋C」，而非大家常聽到的「左旋C」，因為左旋C根本就是錯誤名詞！然而，由於左式右旋C分子結構很容易被破壞，因此為了增加穩定度，便有了維他命衍生物的產生，不僅結構相對穩定、也較容易被皮膚所吸收。

坊間販賣許多含不同濃度的維他命C保養品，從5%、10%到35%都有！到底濃度會不會影響產品的美白功效呢？對此，弘光科技大學化妝品應用學系易光輝教授解釋，實驗證實，維他命C含量濃度愈高的保養品，美白效果越好，但濃度愈高，副作用也相對較強，畢竟維他命C溶於水後屬於酸性，PH值約有2～3左右，濃度愈高，PH值就會愈低，對肌膚的刺激就會愈強，塗抹在肌膚上，便容易出現紅腫、刺痛等不適症狀。

根據一項研究統計顯示，15%是民眾接受度最高的維他命C濃度！若產品濃度到25%，多數人都會出現刺激反應；20%則有半數民眾會有不適症狀。因此，建議想要美白、又不想要變小花臉的愛美民眾，可以選擇維他命C濃度15%的保養品，美白效用好、對肌膚的刺激也較低。

「維他命C若照光，便容易氧化、產生自由基！反而會適得其反！」易光輝教授提醒，由於維他命C作用時間較長，塗抹後，可再使用隔離霜或粉底液，隔絕陽光和維他命C，或是選用市售含維他命E和阿魏酸的維他命C保養品，不僅具防曬功能，可減輕紫外線對皮膚的傷害，還可維持維他命C的穩定度，避免因照光而影響功效，就能輕鬆看見彈力亮白肌。

沐浴乳肥皂哪個好？對皮膚大不同

作者：圖文提供／美忍者我是笑哥 | 華人健康網 – 2014年3月26日

網路上過一段時間總是會出現不要使用沐浴乳的文章，內容總是會提到因為內含界面活性劑，會傷肌膚之類的…。不過不是所有的界面活性劑都對皮膚造成傷害，但也不會有人會為了這二、三百元的東西花大錢去檢驗，所以對用沐浴乳還是肥皂還是一知半解。

沐浴乳好還是肥皂好，一直以來其實都有兩派說法，今天不是要來叫大家只能二選一，只是替大家找了一些資料分析，來看看什麼種類的肌膚應該使用哪種比較好。

有機肥皂派

笑哥現在洗澡用的是有機肥皂（英國有名博士牌）而不是使用沐浴乳，就我使用過後的心得是，本人的肌膚比較適合肥皂，自從用了肥皂後背部再也沒長痘痘，洗完澡後也不會有沐浴乳洗完後的乾澀感。雖然肥皂和沐浴乳比，價錢略貴一點但肌膚變好，我覺得貴一點都值得。

沐浴乳派

沐浴乳會取代肥皂變成洗澡商品的主流，不外乎（1）方便（2）香（3）外觀美。若你身體肌膚是油性或是有體味的人就建議使用沐浴乳，因為沐浴乳相較於肥皂起泡力強很多，也代表著油脂會被洗得比較乾淨，但要注意自己是本來油性肌膚還是過度乾燥造成的外油中乾。

如果是外油中乾，使用清潔力強的沐浴乳反而會讓背部更容易長痘痘。背部容易長痘痘的人，盡量使用橄欖油製溫和肥皂，每天要更換貼身上衣，並擦舒爽潤膚乳鎖水喔！沐浴乳的香味和肥皂比，就是香很多和夠持久，難怪在英國十人中有八人都用沐浴乳。

敏感肌膚適合哪一種？

但若是有異位性皮膚炎（皮膚有狀況）的朋友和小嬰幼兒，就建議使用肥皂，因為固體肥皂沒有像沐浴乳添加那麼多化學物質，自然就不會對肌膚造成過大負擔。若要選擇肥皂，笑哥建議是使用植物性橄欖油製造而成對肌膚最好。肥皂的另一個好處是環保，少了沐浴乳的外包裝對地球就少了很多負擔，所以也愈來愈多人在提倡改用肥皂。

不管你比較偏愛哪種，最重要的根本是去檢視自己的肌膚到底是屬於哪類型，而不要一直使用其實是會讓肌膚惡化的商品。笑哥也是在因緣際會下（朋友送的禮物）開始使用肥皂，卻意外發現自己適合肥皂。會寫這篇，是想讓大家更了解沐浴乳和肥皂的差異性及身體膚質，最後天冷了，洗完澡千萬別忘了擦乳液滋潤身體喔！

精油按摩除皺？膚質評估避免小花臉

作者：華人健康網記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月25日

精油療法盛行多時，許多愛美女性喜愛尋求精油來達到抗皺的作用。

精油療法盛行多時，使用方式更是五花八門，不論內服、外用，都各有喜愛支持的消費者。一般大眾認為精油除了有舒壓、放鬆作用，網路上還流傳了使用精油按摩有助於預防紋路生成、淡化皺紋的說法。精油按摩真的有這麼神奇的效果嗎？皮膚科醫師表示，精油按摩雖無法完全消除已生成的皺紋，但仍有其一定的預防效果。

精油無法完全除皺　僅減緩皺紋生成

皮膚科醫師趙昭明表示，精油按摩有助於除皺的說法，對於已生成的皺紋效果其實相當有限，而是對於皺紋生成的預防較有作用。事實上，造成人體出現皺紋的原因，除了和人體自然老化、肌膚中的膠原蛋白、水份大量流失，使肌膚失去彈性有關外。地心引力等外在因素，也是使肌膚鬆弛、失去彈性，產生皺紋的原因之一。

透過能刺激臉部週遭穴位、臉部精油按摩，藉由其特殊手法，確實有助於刺激肌膚的血液循環、拉提下垂的肌膚。因此，透過這樣的按摩，的確減少地心引力對肌膚造成的鬆弛、下垂影響，並達到減緩皺紋生成的作用。

精油複方百百種　使用前先測試

不過，趙昭明醫師提醒民眾要注意，由於純天然提煉精油費時、費力，加上數量稀少，價格更是昂貴。一般民眾在市面上看到的精油，其實很多都是經過化學合成，除了與天然精油相比，效果可能會大打折扣外，甚至還可能因為其化學添加物，而對人體肌膚造成不良影響。

因此，建議民眾在購買使用前，最好多比較，並看清楚其內容成分，再決定使用與否，較有保障。特別是本身膚質就比一般人敏感，有過敏性體質的朋友，在使用前，最好能先做簡單的自我肌膚測試，將精油塗抹於耳後、下巴，或手臂內側等部位，等待半小時到1小時的時間，確認不會有過敏反應再使用，才能避免抗皺不成，反變成小花臉的情況發生。

【皮膚科醫師小叮嚀】：

趙昭明醫師提醒民眾，要減少皺紋的產生，除了可以透過使用精油按摩的方式來預防外，最重要的還是從調整日常的生活習慣開始，平常養成多喝水的習慣，並維持規律正常的作息、注意營養攝取均衡、減少食用油炸、口味過重的食物，並加強平常的清潔、保養，注重肌膚的保濕度，才是預防皺紋生成的好方式。