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《PLOS ONE》：愛美的代價？常用化妝品　更年期恐提早報到

優活健康網 – 2015年1月30日

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）

在多數人的觀念裡，化妝一直被視為是基本禮貌，但其實化妝品中含有許多化學成分，長期使用除了會增加對皮膚造成傷害外，日前，在美國更有項研究指出，妝品中的某些化學物質（如鄰苯二甲酸酯），會使婦女更年期，提早2～4年來報到。

化學物質影響卵巢　恐會造成骨鬆、生育問題

該研究主要是由華盛頓大學，針對1442名平均年齡61歲的更年期婦女，進行血液與尿液抽驗，並尋找111種可能干擾體內荷爾蒙自然分泌，和散布在體內的化學物質，結果發現，有15種化學物質與更年期提早到和卵巢功能衰退有關，其中包括9種多氯聯苯、3種農藥、2種鄰苯二甲酸酯，而這些化學物質，常見於食品包裝、香水，唇膏，沐浴露，護髮產品和指甲油等。

對此，研究人員表示，從過去的各種研究上來看，化學物質本來就會增加某些癌症、疾病的發生率，只不過根據這次研究發現，這些化學物質，也會影響更年期、卵巢功能。

且一旦卵巢失去功能後，除了會導致無法生育外，就連心臟病、骨質疏鬆等其他問題，也會跟著提早出現，所以，提醒民眾在選擇化妝品時，應盡量避免有害的化學物質，亦或者減少使用頻率，如此一來，才能降低罹病的風險，而目前此研究刊登於《PLOS ONE》。

吃錯更傷身！別再浪費錢買綜合維他命了Experts Decisive Against Multivitamins：Stop Wasting Money！

2014-01-10 Web only    文/張皓雲編譯

市面上令人眼花撩亂的保健食品，吃了真的能保健康嗎？美國研究指出，攝取過量保健品對身體無益，均衡飲食才是根本之道。

最新一期的美國《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）醫學期刊指出，維他命及礦物質等補給營養品不僅對人體無益，甚至還會帶來傷害。若想要獲得完整的營養素，均衡飲食才是上上之策。

美國擁有最多讀者的醫學期刊《內科醫學年鑑》在最新一期的文章指出，維他命及礦物質補給品並非預防慢性疾病的良藥，若營養良好的成人攝取過量，不但對身體無益，更會為健康帶來傷害。「保健品怎麼吃才對？小心這些組合不要一起吃」此篇文章由五位英國醫師、以及該期刊的資深編輯共同撰寫。作者群以命令口吻下標，目的就是要終結人們多年來盲目購買營養品的陋習。

文中指出，許多研究都顯示Beta胡蘿蔔素、維他命E、以及高劑量的維他命A都對人體有害，應避免大量攝取。此外，人們常叮嚀孕婦要多攝取的葉酸、維他命B、還有像是抗氧化劑及綜合維他命等營養品，其實都對預防慢性疾病沒有幫助。若要身體健康，攝取均衡飲食才是最重要的，不可過分依賴營養補給品。（老外一族，怎麼吃才健康？五大提醒）

然而，儘管有諸多研究證實營養品有害無益，美國營養品使用率仍是不減反增，在1988年到2006年間從30%增長至39%。銷售量也不見受到影響，在2010年甚至達到280億美金的年銷售額。

【新聞來源】
Experts Decisive Against Multivitamins: 'Stop Wasting Money'

（http://m.cw.com.tw/article/article.action?id=5055282&utm_source=dailybrief&utm_medium=direct&utm_campaign=dailybeirf#sthash.QC7UwEkl.dpuf）

按照使用方法，忍90分鐘！女大生敷足膜　雙腳燒燙傷般紅腫，跟產品含有水楊酸、A酸等刺激性成份有關

作者：江鎮祥 | TVBS – 2014年12月20日

一位女大生上網買護腳產品「足膜」，第一次使用，按照使用方法，敷了90分鐘，導致她的雙腳過敏紅腫，皮膚科醫師診斷是接觸性的皮膚炎，跟產品內含有水楊酸、A酸等刺激性成份有關，醫師提醒，使用足膜或其他面膜、眼膜，最好先評估自己的膚質，或詢問皮膚科醫師，以免愛美造成反效果。

敷臉用面膜，敷腳用足膜，一般市面的開架式藥妝店或網路上都有販賣足膜，品牌種類多、價格在100到400元不等，台中一名女大生，上個月底跟同學上網買足膜，想要保養雙腳、去角質，沒想到第一次使用，按照使用方法，敷了90分鐘後，雙腳竟然像燒燙傷一樣紅腫，嚇得她趕緊找皮膚科醫師幫忙，醫師診斷是接觸性皮膚炎。
民眾：「網路上的話，我會看廠牌，就是比較不敢亂買，因為怕裡面成份的部份。」

個人膚質如果屬於敏感性肌膚，用足膜可要小心，專業皮膚科醫師表示，足膜內的液體成份包含有果酸、水楊酸，以及乳液，使用時要先確認個人的皮膚狀況，而且不要有傷口，以免足膜中的刺激成份，造成皮膚紅腫脫皮
皮膚科醫師袁上雯：「你的皮膚如果是正在有傷口的時候，或者是說，皮膚上面正好在發炎，有細菌感染，有發炎的狀況，是不能使用這些足膜或護足霜，裡面有加酸類的這種產品。」

醫師提醒，不管使用面膜、足膜等產品，因為每個人對化學藥劑的反應不同，買之前，先確認足膜內的藥劑濃度，第一次使用時，最好局部皮膚先測試使用，確定沒有不良反應，第二次再加大使用範圍和時間，或是使用產品前，先經過皮膚科醫師咨詢，以免愛美不成，反傷自己。

泡湯敷面膜多此一舉

作者：【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年12月8日

天氣冷，很多人喜歡泡溫泉，此時如果敷面膜，是否適當？雙和醫院皮膚科主治醫師曾德朋表示，溫泉往往含有許多礦物質，泡溫泉主要就是要讓皮膚吸收這些礦物質，不需要再敷面膜，敷面膜是多此一舉。

有些人會在泡熱水澡、做SPA的時候敷臉。曾德朋醫師對此表示，皮膚遇到溫熱水的時候，皮膚毛細孔會熱脹冷縮，毛細孔擴張時，污垢正好排出來，如果使用面膜，就可能阻礙污垢排出，最好洗臉、徹底清潔臉部肌膚後再敷面膜會比較恰當。

曾德朋醫師指出，敷面膜不宜過久，最好敷十到十五分鐘即可，如果敷面膜時間過久，面膜反而會吸附肌膚水份，導致肌膚越來越乾燥，因此不建議敷一般面膜睡覺。若是凍膜，就不太一樣，一般是在清潔臉部肌膚後擦點乳液，再使用凍膜。若使用凍膜，就要注意不要接觸熱水，凍膜遇熱很容易水解。

事實上，想好好保養肌膚，就盡量不要熬夜，晚上早點睡覺，身體會在晚上分泌褪黑激素，幫助皮膚修復，晚上睡覺時間正是肌膚復原黃金時間，必須好好把握。

曾德朋醫師提醒，到了冬季，使用保養品時，成份越單純越好，保養品成份不要過於複雜，也不要過於濃稠，以免造成毛細孔堵塞，衍生更多困擾。此外，冬季皮膚水分容易流失，保濕工作也要做好，以避免肌膚過於乾燥。

白巧克力（White Chocolate）並非真巧克力

台灣新生報 – 2014年11月14日

（記者蘇湘雲）

天氣變冷，各超商開始推出各種巧克力產品，一些醫學報告指稱，吃巧克力似乎有益身體健康，是否真是如此？

美國梅約醫學中心營養師凱瑟琳‧雷拉特斯基表示，巧克力中的主要成份可可亞或許可以減少心臟病危險因子，主要原因在於可可豆中的類黃酮成分帶有抗氧化效果，因此有助減輕細胞受損，進而產生心臟保健效果。

不過如果吃太多巧克力，很容易攝取過量脂肪、糖份、熱量，反而會造成肥胖，一旦產生肥胖問題，罹患高血壓、心臟病、糖尿病的風險也會跟著上升。

台安醫院營養師劉怡里提醒，民眾若想獲得巧克力保健好處，建議選擇黑巧克力（Dark Chocolate），可可含量最好占百分之七十到百分之七十五，可可含量達百分之七十以上比較好。

最好不要選擇白巧克力，因為白巧克力多含有脂肪、奶油、香精等成分，飽和脂肪含量較高，很容易增加身體負擔，造成肥胖問題。此外，民眾選購巧克力時，也應仔細閱讀成份標示。

凱瑟琳‧雷拉特斯基也建議，選擇黑巧克力會比選牛奶巧克力、白巧克力來得理想，可可亞含量最好達六成五以上。部分研究認為，適量食用黑巧克力似乎可以幫助降血壓、改善血管功能。另外，還有研究指稱，吃巧克力可能可以降低糖尿病、中風、心臟病風險。不過所有研究證據幾乎都是短期研究，且有的研究並非對照研究。未來需要進行更多研究，才能有所定論。

凱瑟琳‧雷拉特斯基認為，巧克力攝取量一天最好不要超過三盎司（約八十五公克），有些研究顯示，這樣的份量對健康較能產生好處，八十五公克的巧克力熱量最多可達四百五十卡，若想控制熱量平衡，就得多運動，或減少其他餐點熱量。

有的巧克力包含有餡料，對健康是否有好處？劉怡里營養師表示，巧克力如果含有堅果，倒也並非壞事，只不過要注意堅果儲存，堅果若儲存不當，就會產生黃麴毒素，對健康造成危害。

「雞精」喝多恐痛風、傷腎！一次戳破「雞精」5大健康迷思

優活健康網 – 2014年11月15日

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）

「覺得好疲累，來瓶雞精提提神！」生活忙碌壓力大，工作時數高，睡眠又不足，長期疲勞為多數上班族的生活寫照，也因此為了提神，振奮工作戰鬥力，挽救混沌不清的頭腦，雞精很可能就成了疲勞族的提神首選。

不過，依照我國罹患痛風的人數來看，大約落在五十萬人左右，又因現代人吃太好，營養過剩、肥胖族群愈來愈多，此數據勢必會繼續攀升，倘若痛風、尿酸早已超標的族群，天天喝一瓶普林含量偏高的雞精，恐怕會使痛風更加惡化！

原本以為雞精是提神最佳利器，豈料還會引發痛風？

依據門診上的觀察，台灣肥胖醫學會醫師方銀漢分析，許多肥胖的患者，不僅有肥胖問題，尿酸過高且罹患痛風的比例，更是不占少數。

「冬天痛風的問題會更加嚴重，」方銀漢說，肥胖族尿酸容易偏高，加上冬天進入補身季節，水又喝得少，痛風恐加劇！

他直言，尿酸過高的民眾，實在不合適再喝雞精與雞湯，麻辣火鍋、動物內臟也應盡量少吃。

國泰健康管理營養師李宜芳也補充，整體而言，一般人平日只要飲食均衡，其實不用再額外補充雞精，「更何況喝雞精提神治標不治本，」她說，雞精的營養價值極高，所以能在短時間內緩解過度疲勞的問題，但平日飲食不均衡、睡眠不足等，導致勞累的根本問題沒有解決，喝再多雞精也沒用，「適合喝雞精的只有那些食欲老是不振、手術後病患，」李宜芳清楚點出能喝雞精的族群。

走在人來人往喧囂的辦公商業區，不難發現西裝筆挺的上班族，有一大部分體型都「岌岌可危」，體重很可能默默超標，而根據國民健康數所公布的資料顯示，超過半數的男性上班族體重竟然都越過警戒線，數字之大令人咋舌！因此現今人人「營養過剩」，具有高營養價值的雞精真的適合一般民眾飲用嗎？以下為《優活》整理多位醫師與營養師的看法，一次打破雞精能讓健康加分的迷思：

（1）雞精含普林質偏高，痛風患者不能喝／

冬季身體較不容易口渴，水喝的少，又進入「生擒猛獸」薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞進補期，在全台五十萬人罹患痛風、百萬人尿酸過高的情況下，再額外補充雞精，恐怕會讓痛風纏身。

（2）雞精鉀離子、蛋白質偏高，慢性腎病患者當心／

全台兩百多萬人罹患慢性腎臟疾病，高達九成六的患者，不知道自己腎臟已出現問題，醫師指出，慢性腎疾病患者需要限鉀，蛋白質也不能攝取太多。雞精恐怕會從良藥反轉成腎疾病患者的毒藥。

（3）孩子喝雞精能快快長大？／

事實上五歲以下的孩童，腎臟功能可能發育不全，若喝太多雞精，反而會有健康疑慮。

（4）喝雞精比吃雞肉好？／

雞精為高濃縮製成的產品，其中很可能會添加許多化學合成物質，雖這些添加物皆通過政府認可，但化學添加物能少吃就少吃，多吃很可能會造成未知的健康危害，有營養師更直言，雞精源自於雞肉，為何要捨棄天然的食材，反而去吃加工食品？

（5）通過政府認證的食品，真的有保障？／

近幾年來，食安問題連環爆，即使產品經過政府認證，然而卻一一出包，威信早已蕩然無存，醫師建議，要補充一天所需的養分，吃食物的原樣，才是最安全的選擇。

維他命5大可怕危害你不知道！恐增加肝腎負擔

優活健康網 – 2014年11月9日

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）

近年來，隨著工作忙碌、生活型態及與飲食習慣的改變，使得現在三餐在外的人越來越多，以致在營養攝取方面，無法達到均衡，因此，就有民眾開始習慣天天吃健康食品，希望能藉此來營養均衡，但事實上，像是民眾常常食用的維他命，在製作過程中都會添加一些化學物，雖然合法，但有些添加物在長期服用後，卻會對人體的健康產生影響，所以建議民眾應透過食用天然的蔬果來進行補充，以減少攝取健康食品為佳。

維他命常見5種化學添加物　攝取過多恐增隱憂

一般來說，健康食品主要是用來調整身體功能，並不能當作藥物使用，是一種介於食品與藥品間的東西，而在門診上，林口長庚毒物科醫師顏宗海表示，經常有病患帶著兒女們出國購買的健康食品來詢問，但其實是不建議民眾食用，因為第一它沒療效，第二是化學添加物多，第三則是輕易服用下沒有經過政府認證的健康食品，恐怕會有副作用，對於肝、腎功能差的民眾更是一大隱憂。

此外，醫師更以維他命作為舉例，主要維他命可分為天然攝取及人工合成，天然攝取指的就是從蔬果中所獲得到的營養素；人工合成則是藥廠經過合成後所製成的，而這種人工合成的維他命，有5種常見的化學添加物，若是攝取過多，對人體而言可是存在著許多隱憂。

1）人工色素／市面上大部分的維他命都會添加人工色素，使外觀看起來比較鮮豔，其目的就是要吸引他人注意，但醫師表示，人工色素黃色4號、5號、紅色6號、40號，與注意力不集中、過動有關，甚至也會影響智力發展。而這些人工色素除了會添加於維他命外，就連常吃蛋糕、巧克力、馬卡龍等裡也會添加。

2）光澤劑／很多維他命表面都是光滑的，主要是因為業者會在表面上包覆光澤劑，為的就是增加光澤，使它看起來更漂亮，吸引他人食用，但光澤劑主要的成分為蟲膠、石油蠟或合成石油蠟等，容易引起過敏反應、蕁麻疹等。

3）白色色素／為二氧化鈦，添加於維他命中，讓白色部分看起來較明顯。但曾有動物實驗指出，當牛吸入過量後，易導致肺部組織發炎反應，造成細胞傷害，甚至致癌，因此，世界衛生組織已將吸入二氧化鈦，視為人類可能致癌原因。

4）潤滑劑／為防止維他命沾黏在一起，常利用食品級的潤滑劑硬脂酸鎂添加於維他命、健康食品中，但硬脂酸鎂屬於化學物質，對於過敏體質的人而言，容易誘發過敏反應。

5）抗結塊劑／主要是避免食品、原料黏結在一起，常利用二氧化矽添加在食品中，而就早期的研究中發現，若是長期吸入二氧化矽，會引發矽肺症、肺癌。

除此之外，維他命又可分為水溶性與脂溶性，水溶性維他命，包括C、B，若攝取過量較能隨著尿液排出，但若無法順利排出，累積後則會傷肝；脂溶性維他命，包括A、D、E、K等，若攝取過多，存在體內恐會引發神經毒性、傷肝、傷腎等風險。

鈣片攝取過多　當心引發高血鈣症

顏宗海呼籲，千萬不要把健康食品當藥物食用，且切勿過量，以避免攝取過多造成反效果，例如：為了預防骨質疏鬆，攝取了許多鈣片，但過量後卻引發高血鈣症，出現脫水、腎衰竭、便秘等症狀；亦或者家長為了預防孩童近視，特地購買維他命A，但過量後卻可能造成視力爆增、神經病變及腎衰竭。除非像是嚴重營養不良、老年人、全靜脈營養患者等少數民眾需要額外補充，一般民眾僅需均衡飲食，其實是不太需要進行補充的。

睫毛膏沒卸乾淨　當心引發「紅眼病」

作者：健康醫療網／記者梁以辰報導 | 健康醫療網 – 2014年11月10日

（健康醫療網／記者梁以辰報導）

睫毛膏對眼睛產生的影響多數人都不知。醫師表示，由於睫毛膏是由 …

多數女性在化妝時會塗睫毛膏，然而，睫毛膏對眼睛產生的影響多數人都不知。臺北市立聯合醫院眼科陳少鈞醫師表示，由於睫毛膏是由石油提煉出來的，當細菌碰到油脂類就會增生，容易導致發炎、紅腫，甚至產生急性結膜炎等症狀，不得不慎。

陳少鈞醫師說，睫毛膏是由石油提煉出來的化學物質，因此成分偏油；當臉上細菌碰到油脂類時，就會產生更多細菌，造成眼部發炎及紅腫等症狀，同時睫毛也容易掉。

陳少鈞指出，睫毛膏裡所添加的成分也會產生過敏，有過敏體質的人應盡量避免使用，以免化學物質跑到眼睛裡產生過敏性結膜炎；因其症狀會癢，倘若手不乾淨而去揉眼睛，將容易產生針眼、角膜炎和急性結膜炎。而有配戴隱形眼鏡的人，應先戴隱形眼鏡再塗睫毛膏；而眼妝較重的人，建議1至2個禮拜用洗眼液讓眼睛保持清潔。

由於卸妝產品的酒精成分多，容易刺激皮膚；陳少均醫師提醒，若是要卸眼妝，最好是用眼睛專用或是醫療型的眼睛卸妝液，因為若沒卸乾淨，其殘留物會跑到眼睛裡，將引起過敏或發炎的症狀。同時，應避免過度搓揉，造成眼睛受傷，進而導致角膜炎的發生。另外，醫師建議，買睫毛膏時要選擇不會過敏的，刷睫毛膏時盡量不要刷到根部；同時卸妝也要卸乾淨，避免過度搓揉引發眼睛不適。

違法宣稱保健功效最高罰50萬元

作者：陳瑄喻╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年10月29日

中國時報【陳瑄喻╱台北報導】

不少保健食品廣告不實，讓民眾花大錢卻沒買到效果，衛生福利部食品藥物管理署日前公告「健康食品管理法保健功效適用範圍」，明定13項健康食品，包括護肝、調節血脂或血糖、不易形成體脂肪等，若是在公告範圍外違規宣稱保健功效將開罰10萬至50萬元。

「健康食品管理法保健功效適用範圍」

明訂13項保健功效，包括護肝、抗疲勞、調節血脂、調節血糖、免疫調節、骨質保健、牙齒保健、延緩衰老、促進鐵吸收、胃腸功能改善、輔助調節血壓、不易形成體脂肪、輔助調整過敏體質。

食藥署表示，過去不少健康食品業者擅自使用核准以外的其他功效，宣稱可壯陽、強精、解酒、豐胸等字眼，都屬違規；而一般食品則不可宣稱健康食品的13項功效，同時不能涉及誇張、易生誤解或醫療的字眼。

食藥署食品組組長潘志寬表示，過去常有業者產品沒有申請健康食品，卻在外包裝上宣稱可降血脂，經檢舉後，卻向法官辯稱法令並沒有明確界定，業者沒有法規可依循，造成執法困難。

現在新法上路後，將這13項保健功效載明，若業者擅自使用，或超出許可違規宣稱壯陽等字眼就是違規，業者無法遊走灰色地帶，消費者選購商品時也能有依據標準。

潘志寬表示，一般食品若未經核准製造或輸入、沒有申請健康食品許可，卻標示「小綠人」或廣告為健康食品，均可依健康食品管理法開罰，最高可處3年以下有期徒刑、得併科100萬元；若一般食品涉及誇大不實或醫療效能，則依法處60萬至500萬元。相關訊息可上食品藥物消費者知識服務網查詢。

依湯菜肉飯順序輕鬆吃回健康

2014年10月26日

許莉

（作者為營養師）

▲吃飯有順序，先喝湯開胃口。（本報系資料照片）

正常來說，人們每天都要吃三頓飯，可是現實情況卻因人而異：有的人早上起不來省略早餐；有的人午餐晚餐大張旗鼓；有的人常夜晚活動，因此消夜成了家常便飯。

事實看來，想好好吃飯，彷彿沒有那麼簡單，影響因素有很多：健康意識、生活習慣、工作形式等。這些事情做起來已經形成習慣，再改又談何容易。因此，生活中出現了很多有關於健康的問題：膽結石、啤酒肚、血糖血脂異常、肥胖、瘦弱、睡眠質量差、白天精神萎靡等。

吃飯順序很重要

其實，很多問題都是吃出來的，且不分男女老少。因此養成良好的飲食習慣會讓你終身受益！

首先介紹健康的吃飯順序：

1、先喝湯

來一點清淡的開胃湯是非常不錯的。首先可以打開你的胃口，激起對食物的慾望，吃飯是人間一大美事之一，吃得開心快樂也是一種福氣，這種福氣可不是每個人都能享受的。其次，在空腹時喝一些溫熱的湯水下肚，可以沖淡胃液，從一定程度上能抑制胃口，讓你理智進食。這兩者其實並不矛盾，激起食慾同時又能理性面對美食。

2、再吃蔬菜、菌類

蔬菜菌類中有大量膳食纖維和菌類多糖，可包裹食物中的油脂、有害成分並攜帶排出體外。另外，膳食纖維有很好的吸水作用，進入胃中，可以吸水膨脹，進而體積變大，因此可以多占據肚的空間，增加飽腹感，可以有效控制進食量，並且蔬菜本身的熱量低，有利於控制體重。

3、然後吃豆製品、肉類、海鮮

接下來可以適當吃些豆製品、肉類、魚蝦海鮮等食物，這些都是非常好的優質蛋白，對身體的新陳代謝，保持活力面容和好的精神狀態有積極作用，但切記，不可盲目進食，也要把握好量，再好的食物過量也會增加身體負擔，給身體帶來傷害。

長期堅持控血糖

4、最後吃主食

吃到這個時候，你的胃口也差不多了，再來點澱粉類主食的飯或麵，保證身體有充足的能量供給，這餐食物種類豐富，營養均衡。

仔細對比看看，其實身體所吃進的食物總量沒有平時的多。這就是因為改變了吃飯順序，注重了吃飯內容，攝入膳食纖維，增加飽腹感所帶來的結果，長期養成這樣的吃飯習慣，可以增加飽腹感、控制飯量、控制血糖、降低血脂，從而達到均衡飲食、排除毒素、有效控制體重的效果。

吃生牛肉得大腸癌？諾貝爾醫學獎得主新論

東森新聞 – 2014年10月19日

為了健康著想，顛覆您的刻板印象，到餐廳去吃牛排很多人都會特別指定牛排要幾分熟，認為牛排就是要帶點血絲吃起來才夠鮮美，但諾貝爾醫學獎的得主說，食用生牛肉可能會導致大腸癌，喝沒有經過消毒的生牛奶，也可能導致罹患乳癌。

現切牛排在烤盤上滋滋作響，送上桌用刀子輕輕切開立刻流出鮮甜肉汁，牛排的香味加上粉紅色的色澤就讓人口水直流，傳統觀念吃牛排總是認為吃5分或七分熟的牛肉才能吃出牛肉的美味，但曾拿下2008年諾貝爾醫學獎的楚爾豪森博士，研究指出如果吃沒有熟的牛肉可能會導致大腸癌。

我們請廚師現煎三塊牛排擺上桌，不管是三分熟五分熟還是全熟，其實從外觀上看不出來有太大差別，將肉切塊擺盤可以清楚看到，三分熟的牛排肉呈血紅色看起來像生肉，但因為甜度最明顯是老饕必點，五分熟的肉呈粉紅色最多人點，而全熟的牛排表面微焦肉質偏柴，想要追求牛排美味，店家多半會建議民眾點五分熟的牛排，但是吃沒有全熟的牛肉會導致大腸癌的說法，店家跟顧客都覺得不可思議。

有十年廚師經驗的牛排店老闆說，他從來沒聽過這種說法，倒是牛排煎到全熟，牛排表面這一些燒焦的物質，吃下肚反而會有胃癌的風險，不只是吃沒有熟的牛肉會有致癌風險，就連喝未經過消毒的生乳也會有乳癌的風險。

吃生牛肉致癌的說法，雖然現在還沒有研究可以證實，但醫師建議飲食均衡加上多運動，才能真正降低罹患癌症的機率。

小心花錢傷身！保健食品千萬別混著吃

東森新聞 – 2014年8月12日

國人有多愛吃保健食品呢，根據調查台灣保健食品銷售金額今年可能達到840億，相當於吃掉了將近兩座的是世界第一高的杜拜哈里發塔建造金額，而保健食品真的保健嗎，由於許多成分類似，混著吃反而傷身，像是阿斯匹靈跟魚油一起吃會增加出血的風險。

綜合維他命、鈣片，根據調查，台灣有1/4的人每天必吃的不是三餐，而是保健食品，但吃這麼多真的保健嗎，醫師提醒不能混著吃，像是部分綜合維他命如果跟鈣片一起吃，可能會銅過量，影響肝臟功能，而紅麴跟降血脂的藥物成分相同，也會有過量風險，抗生素跟益生菌不能一起吃，益生菌會被殺死，另外服用阿斯匹靈、抗凝血劑，也最好不要吃吃魚油，新光腎臟科醫師江守山：「混著吃的話你就不要拔牙，你不要開刀，因為你拔牙、開刀時候會有大量出血的風險，這個拔牙是很常見的事情，我看過一個病人喔，拔牙流了兩天還沒有流止過。」

吃多了反而增加身體負擔，尤其台灣保健食品銷售金額高的嚇人，今年預估可達840億，相當於吃掉近兩座世界第一高樓杜拜哈里發塔的造價，但可不是保健食品就無害，新光腎臟科醫師江守山：「一個罐子有18個、20幾個成分，它裡面混了一大堆東西，混合到一個程度喔，連我的知識，我也搞不清楚這個東西吃下去會有什麼結果。」

因此醫師提醒，保健食品適量就好，類似成分也別同時吃，免得花錢傷身。

莫名冒紅點　「免疫性血小板低下症」少吃魚油

作者：華人健康網記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2014年7月30日

免疫性血小板低下症，從嬰幼兒到青春期皆可能發生，醫師建議患者 …（影音／攝影記者張世傑）

幼童或是青春期學童，身上若莫名出現紅點，卻不痛不癢，小心可能是「免疫性血小板低下症」在搞怪。醫師表示，此病症發生原因不明，從嬰幼兒到青春期皆可能發生，雖然接受治療多可痊癒，但切記這類患者應避免服用阿斯匹靈，以及少吃魚油、銀杏及洋甘菊等食物，以避免皮膚出現紅點，或是出血症狀反覆發作。

血小板低下　易腸胃道出血　　

衛生福利部部立雙和醫院小兒血液腫瘤科陳淑惠醫師表示，「免疫性血小板低下症」是因身體產生的抗體結合至血小板細胞膜上，導致帶有抗體的血小板在脾臟被吞噬細胞吞噬，引發出血的表現。臨床上患者會出現身上瘀青、出血斑點，也可能出現流鼻血、腸胃道出血、血尿等症狀，甚至有腦出血之虞。

門診中，曾收治1名16歲的青少年阿傑，國三升高一時，突然發現自己腳上出現一點一點的紅斑，起先以為只是單純的過敏，後來連脖子、膝蓋附近上都冒出來了，嚇得家長趕緊帶至醫院求診。

注射免疫球蛋白　緩解症狀

經血易篩檢發現，患者身上白血球數量約5000 /ul，較正常人130,000/ul數量明顯少了許多，證實罹患「免疫性血小板低下症」，之後注射免疫球蛋白後已完全痊癒。事實上，「免疫性血小板低下症」在小兒血液腫瘤科門診中是常見病灶，雙和醫院每個月均有1至2起個案發生，由於病程緩慢不明顯，因此常被大家忽略。

白血球數量控制　避免低下

陳淑惠醫師解釋指出，血小板是身體血液中3大血球之一，主要負責出血時止血作用，使致不會大量出血。一般而言，身體正常的血小板約有 140,000 /ul 至130,000/ul之間，但若低於100,000 /ul以下則稱做「血小板低下」，通常皮膚會出紅斑點警訊，面積雖不大，但症狀嚴重缺時，甚至會有皮下或是內出血現象。

要注意的是，這類患者若服用阿斯匹靈Aspirin或是魚油、銀杏等食物時，就會抑制血小板增生，當血小板數量在 20,000/ul至40,000ul間就會有出血的危險性，因此，血小板低下通常要避免攝食這類藥品及食物外，還要看嚴重程度才能知道治療的方向和目標。

病因複雜　篩檢需對症治療

基本上，「免疫性血小板低下症」因單純是血小板的問題，診斷時必須先排除其它病因的可能性，若有貧血、發燒、腳酸、腳痛等非典型的表現，則有必要進一步接受骨髓檢查，以排除白血病或是再生不良性貧血的可能性。

另要注意，血小板低下也可能是全身性紅斑性狼瘡等自體免疫性疾病的先驅症狀，即使8成的病人不治療，也會於1年內自行痊癒，且治療並不會影響病人的長期預後，但接受治療後可迅速提升血小板的數目，減少因血小板太低所引發的出血風險。

【醫師小提醒】：

目前「免疫性血小板低下症」可以類固醇或免疫球蛋白治療，若1年後仍未改善，就稱為慢性「免疫性血小板低下症」，可以類固醇或促進血小板製造的藥物等治療，甚至切除脾臟，但若延誤治療，則內出血風險將會隨之增高，千萬不可小覷。

夏天防曬很重要　謹記4點防曬傷

優活健康網 – 2014年7月20日

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）

炎炎夏日，除了要預防中暑外，更要多注意自己的肌膚，當我們走在 …

炎炎夏日，除了要預防中暑外，更要多注意自己的肌膚，當我們走在炎熱的路上時，若是感覺到皮膚快烤焦、全身發紅、熱烘烘或是忍不住開始抓癢時，就要注意了，因為你可能已經曬傷了，所以在出門之前，建議先做好事前準備，就可以遠離曬傷的威脅了。

手臂、頸後及頭皮　都容易忽略的防曬重點

而最常也容易被曬傷的部位，包括身上較突出的部份，如臉頰、鼻子、頸背、耳朵，或是平常上班時被衣服遮住的肩膀、腿等，都可能是曬傷最嚴重的部位，不僅如此，其實身上有3個部位是非常容易被忽略，手背、頸後非常容易曬傷，但大家常常忘了做好防護措施，另外，頭髮較少的人也要小心頭皮曬傷，如果曬後出現輕微紅、腫痛現象，可自行塗上蘆薈等鎮定產品，但萬一出現水泡，建議要直接就醫，不可自行刺破水泡，以免造成二度感染。

除了防曬品外　也搭配帽子、遮陽用具效果更好

若想要避免被曬傷，就要禁得起烈陽的烤驗，首要之務就是做好防曬萬全準備，除了遮陽用品外，防曬乳更是不能離手，出門前使用還不夠，如果長時間在戶外活動，更需要適時的補充。

此外，身上另一個防曬漏洞就是頭皮，針對頭皮部分，其實一般來說，頭皮有頭髮保護，不太容易曬傷，但如果頭髮較少、禿頭、光頭的人，需要長時間在烈日下活動時，就要注意防曬，最好可以戴上帽子，既能遮陽光、又能保護頭皮不受紫外線侵襲。

除此之外，有些人認為只要擦上係數高的防曬乳就萬無一失，但其實就算擦了防曬乳，也要記得定時補擦，且最好可穿上長袖防曬外套、戴帽子，才能真正做到防護措施。

防曬品挑選要注意　應同時具備UVA及UVB

最後基隆市衛生局表示，在挑選防曬產品方面，衛生局提醒應選擇溫和不含香精、刺激性成分，並且能抗UVA防止老化與抗UVB防曬傷，都是基本必備條件，另外，衛生局也提供4點幫助民眾，在夏天防曬應該要注意的事情，降低紫外線對肌膚的傷害。

1）遠離強烈陽光，在上午10時到下午2時為陽光最強烈時刻，建議少出門。

2）使用防曬品遮蔽，若要暴露在陽光下，包括登山，或到海邊、室外游泳池戲水，要利用防曬產品阻隔紫外線。

3）減少肌膚曝露在紫外線的面積，外出時盡可能撐傘、戴寬邊帽子、穿長袖衣服、戴上太陽眼鏡，以及擦防曬乳。

4）出門前30分鐘擦防曬乳，每隔2～3小時補充1次。

狂用洗臉機變花臉…滲組織液

作者：記者張嘉芳╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年6月24日

這一兩年洗臉機正夯，不少消費者以為洗臉機可洗掉粉刺及深層髒汙。醫師表示，洗臉機能洗掉皮膚表面肥厚角質，卻除不掉深藏毛囊內的粉刺及油脂代謝物，過度清潔還可能引發皮膚炎。

一名肌膚偏油性的卅五歲女子，天天使用洗臉機，一開始T字部位輕微紅腫，女子以為是臉沒洗乾淨所致，便用洗臉機加強清潔，後來連眼周皮膚也泛紅；連續洗了三、四天後，整張臉發炎紅腫，髮際線及下顎線周圍皮膚還滲出組織液，就醫時已是嚴重皮膚炎。

開業皮膚科醫師林上立表示，該名女子到診時，全臉發紅又緊繃，詢問發現原來是頻繁使用洗臉機，臉部清潔過度導致，已快成了大花臉；開給抗組織胺止癢及類固醇消炎藥物後，患者皮膚炎症狀才逐漸緩解。林上立說，還好女子皮膚表面沒傷口，也沒上妝刺激皮膚，否則一旦細菌感染，嚴重者恐致蜂窩性組織炎。

林上立說，針對毛囊深層的堆積物、油脂及粉刺，無法單靠洗臉機的物理性方式清除，仍須配合酸類產品，如A酸、杏仁酸、杜鵑花酸等才能代謝深層角質。

台北榮總皮膚部主治醫師陳志強也說，洗完臉仍需抹乳液或精華液保濕，若是角質肥厚者也要配合酸類保養品，才能擁有水潤美肌。

「洗臉機不可天天使用，尤其敏感性或乾性肌膚，」林上立說，若洗後覺得緊繃，就是清潔過頭，建議應隔兩三天用一次；有異位性皮膚炎或皮膚正處於發炎者勿用洗臉機，以免愈洗愈糟。

天然手工皂最好？醫師：錯誤迷思！

作者：健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年6月22日

（健康醫療網／記者張郁梵報導）

化學製品危害人體的新聞屢見不鮮，愈來愈多民眾開始追求「天然」，不少吃的、用的、洗的、抹的產品，都會標榜未添加化學成分，手工皂也因此大受歡迎。然而，醫師提醒，絕對沒有所謂的「天然皂」！且不論是手工皂還是肥皂清潔力都很強，皮膚較敏感的人使用反而容易過敏。

手工皂真的天然嗎？肥皂的主要成分是油脂和鹼劑，常用的油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油；鹼劑則多半是氫氧化鈉或氫氧化鉀。有些手工皂會加入各種不同的添加物，例如牛乳、母乳、豆漿、精油、香精、花草、中藥藥材、竹炭粉、防腐劑、染料等而有不同功效。

不過，開業皮膚科醫師張啟杉強調，不管是氫氧化鈉還是氫氧化鉀本身就是一種化學物質，而肥皂的製作過程一旦缺少了鹼劑，就無法做成，因此，即使未添加人工香精，也絕對沒有「純天然」的手工皂！

至於坊間常有「手工皂」對肌膚較好的說法，張啟杉醫師說，很多人都不喜歡沐浴乳洗起來滑滑的感覺，總覺得好像沒有洗乾淨。事實上，人體肌膚屬於弱酸性，而肥皂中的鹼性清潔、去汙力強，容易將保護皮膚表層的油脂去除，讓肌膚變得乾燥緊繃。「而且比起洗不乾淨，清潔過度反而比較可怕！」

張啟杉醫師因此提醒，敏感性、乾性肌膚或容易長濕疹的民眾，應盡量避免使用肥皂，可改選較滋潤溫和的沐浴乳，避免皮膚因清潔過度、乾燥而引起過敏或發炎反應。

曬傷用冰袋、泡冷水降溫

作者：【記者萬博超／專題報導】 | 台灣新生報 – 2014年6月22日

太陽毒辣，到海灘或戶外活動時如果不小心曬傷後，記得先泡冷水或使用冰袋。哥倫比亞康奈爾大學紐約長老會醫院急診科主任安東尼爾‧塔爾表示，當皮膚感到灼熱，即便尚未出現紅腫，已經是曬傷，應該使用冰袋或泡冷水降溫，可考慮擦少許抗發炎藥膏，必要時服用處方的非類固醇消炎藥，減緩疼痛與發炎；擦純蘆薈膠或有幫助，但也有部分人對蘆薈過敏。

過量曝曬「紫外線」立即產生的問題是表皮曬傷、皮膚變黑，慢性膠原纖維變性、日光性角化症生成等。長期下來發生皮膚癌的風險增加。

紫外線依照波長又細分成三種。其中UVB能量強，會使皮膚曬傷、發紅、腫痛。UVA波長較長，可深達真皮層，導致膠原纖維變性，加速老化，增加皮膚癌發生機率。

很多人白天沒注意防曬，又在大太陽底下曝曬多時，到了下午或晚上，手臂、肩後、背部開始又紅又痛，碰觸不得，令人難受。

曬傷後就醫，醫師會視情形，處方短暫的消炎止痛藥，降低發炎反應，而在曬傷後發紅的皮膚護理上，醫師建議使用冰袋冰敷或冷敷降溫即可，畢竟曬傷後皮膚脫皮，減少了保護層，更為脆弱，容易對保養品過敏，如果要使用蘆薈膠，要留意其中是否含有化學加工成分，曬傷時也要避免美白、去角質的產品。

醫師強調，及早就醫，有助改善曬傷後疼痛或是皮膚反黑情形，防曬品需在出門前十五分鐘塗抹，塗抹的範圍是所有可能被曝曬處，最好每二至三時就補充一次。

上午十時至下午二時間紫外線最強，盡量避免直接曝曬於室外陽光下，除可利用建築物的陰影、樹蔭遮抵陽光外，且應儘可能戴帽、撐陽傘、戴合格防紫外線的太陽眼鏡，並穿長袖襯衫、長褲保護皮膚。

你「鹽」重了！食品搭藥品八大NG

作者：華人健康網記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2014年6月18日

在台灣，18歲以上每7人就有1人，40歲以上甚至每4人就有1人患有高血壓，估計患者達百萬人。罹患高血壓的人認為應該降低食鹽中的鈉含量，於是特別改吃低鈉鹽，或薄鹽醬油，結果反而與正在服用的降血壓藥物產生交互作，出現高血鉀，嚴重會導致心臟麻痺。

1名55歲的王先生因高血壓使用血管張力素轉化酶抑制劑ACEI屬於常見降血壓藥，家人以為高血壓患者需少鹽，於是特別購買低鈉鹽料理飲食長達半年，之後回診抽血時，竟發現血鉀濃度較高，原來是降血壓藥物ACEI與低鈉鹽產生交互作用，所幸及時停用，避免發生惡性心律不整。

高血壓合併肝腎疾病　小心食用低鈉鹽

國泰醫院腎臟內科主治醫師馮祥華表示，高血壓患者食用的鹽量愈少愈好，雖然可以選擇吃低鈉鹽，但是有例外風險要注意，包括本身還有肝病、肝硬化、腎臟病，或是正在服用血管收縮抑制劑ACEI等情況，都要小心食用低鈉鹽。至於完全不能吃低鈉鹽的對象包括肝臟、腎臟功能不佳、排尿有問題的人都不宜，因為低鈉鹽是將鈉減半，再添加大量的鉀離子，過量攝取會出現高鉀、高鎂，都不利肝臟、腎臟等器官。

食物與藥物別亂搭　恐產生交互作用

國泰醫院藥劑科蔡蕙君藥師表示，有服用ACEI、ARB等降血壓藥物或腎功能不全的患者，要小心食用低鈉料理，因為此類降血壓藥物會降低鉀離子的排出，使體內血鉀升高，如果腎臟功能不全，血鉀可能更高，如果再使用低鈉料理，則血鉀濃度上升加劇，會造成肌肉無力、心律不整等症狀。部份食物與藥物會產生交互作用，或是藥物之間也可能產生交互作用，千萬不可輕忽。如果你習慣吃抗生素藥配牛奶，或是喝葡蔔柚汁配降血壓藥，就要小心了，以下是常見8種錯誤搭配吃法，可能產生嚴重副作用，應該避免。

【藥品+食品錯誤搭配】：

★錯誤一／低鈉鹽或薄鹽醬油+降血壓藥ACEI或ARB，恐引起高血鉀，造成肌肉無力、心律不整。

★錯誤二／降血壓藥ACEI或ARB+保鉀利尿劑，恐引起高血鉀，造成肌肉無力、心律不整。

★錯誤三／牛奶+四環黴素類抗生素，恐影響藥品吸收，降低藥效。

★錯誤四／牛奶+恩菎類抗生素，恐影響藥品吸收，降低藥效。

★錯誤五／四環黴素類抗生素+制酸劑，恐影響藥品吸收，降低藥效。

★錯誤六／葡蔔柚汁+降血壓藥、降血脂藥、抗過敏劑、解焦慮劑等。恐影響藥物代謝，增加藥效與副作用發生的危險。

★錯誤七／綠色蔬菜+抗凝血劑，恐增加血栓形成。

★錯誤八／維他命E、蔓越莓汁+抗凝血劑，恐增加出血危險。

如果對於藥物與食物之間的交互作用不甚清楚的人，不妨諮詢醫院設立的「正確用藥教育資源中心」的藥師，如此才能確保用藥安全。

夏日一到光之美少男女皆現身　三招教你免除滿臉油光

優活健康網 – 2014年6月13日

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）

夏季一到，許多人的臉上便開始泛出一道道閃亮的油光，各個走在街上均油光滿面，成了光之美少女或美少男，因此為了擺脫油膩膩的臉頰，民眾便會開始用力清潔，但你知道用力清潔的後果，將會使油水失衡，讓臉部更加油膩嗎？為了民眾臉上的肌膚健康，食品藥物管理署，提出夏日臉部保養清潔三要點，希望民眾的美麗臉龐能安然度過這夏天的熱辣浩劫！

1）清潔剛剛好─水溫不過熱，每日 2 次不過度

清潔是美肌的第一步，過度的清潔會帶走油光，也帶走了肌膚該有的光澤。正確清潔肌膚的方式是使用比體溫還低的涼水，不要使用熱水，基本上，每日清潔肌膚 2 次就足夠。另外，清潔類化粧品在臉上僅停留 1、2 分鐘，最後又被洗掉，皮膚也沒有足夠時間吸收。因此選擇清潔類化粧品時，首重在清潔而非其他功能訴求。若民眾平日真的受不了臉上油光，建議可於中午時分，用清水洗臉，就可把臉上多餘的油脂與老廢角質去掉，並可避免痘痘的產生。但切記，中午清潔可別再使用洗面乳，以免過度清潔讓油脂分泌更旺盛！

2）保濕最重要─保濕做得好，肌膚不乾燥

消費者的膚質由皮膚角質層的含水量以及皮脂的多寡來決定，水分占表皮基底層的70%，占表皮有棘層的65%，占角質層的10～20%，富含水分的皮膚，膚質會較為豐潤，皮膚外觀看起來就會光滑、細緻、柔軟。當氣溫變化時，油脂腺分泌油脂的能力會減低，臉上的油脂減少時，皮膚就容易緊繃缺乏彈性，臉部、四肢就會出現細紋，甚至還會產生脫屑發癢症。因此適當加強保濕，讓角質層健康，更能維持皮膚的自然屏蔽功能。另部分民眾會誤認，臉部油膩膩就不需要保濕，但事實臉部油膩的民眾，更需要落實保濕，才能維持適當的油水平衡，減少油脂的分泌，建議油性膚質的人可選擇較為清爽的保濕產品進行保濕。

3）防曬一定要掌握防曬123，炎炎夏日不曬傷

防曬化粧品無法「完全」防止紫外線傷害，透過物理性的遮蔽也很重要，正確的防曬123為，一、要避免在上午10點至下午3點之間，曝露在陽光下。二、塗抹適當防曬產品，以防止肌膚曬傷及曬黑。三、出門可適時撐陽傘、戴帽子、戴太陽眼鏡，穿淡色長袖衣服防曬。民眾可別忘記防曬要定時補妝，皮膚科醫師建議，最好是能每小時補一次防曬，才能得到最佳的防曬效果！

美國波士頓兒童醫院肥胖防治中心主任大衛路德維格：「攝取油脂減肥」減重飲食組成比限制熱量重要

台灣醒報 – 2014年6月8日

【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】

攝取油脂比例較高的食物反而能減肥、甚至降低糖尿病及心血管疾病風險？

美國波士頓兒童醫院肥胖防治中心主任大衛路德維格日前於《美國醫學會期刊》發表專文指出，「精算」飲食熱量未必有助減肥，主因在於肥胖、心血管疾病及糖尿病的「根源」，在於攝取過多醣類，造成血糖過高，導致胰島素等內分泌失調，進而使脂肪在體內堆積；他強調，提高油脂並降低醣類攝取，可能比「少吃、多動」更有效。

「臨床上發現，僅有少數肥胖者能單憑運動減重，即便搭配日常飲食限制卡路里攝取，減重效果仍極其有限，」路德維格表示，卡路里的「組成」遠比「進出差額」更重要，「酪梨及堅果就成份而言，都屬於高油脂食物，卻最適合人類攝取。」

路德維格認為，減重應降低攝取米、麵等碳水化合物的比例，改以堅果等高油脂食物代替；他接受「examiner」網站訪問時說明，吃下100卡的精緻醣類，例如巧克力餅夾心餅乾所獲得的熱量，與吃下100卡的堅果相同，但餅乾會使體內胰島素快速上升，促進脂肪組織「貯存」卡路里；而餅乾造成血糖值「上升快、下降也快」，會加速飢餓感產生，相對必須吃下更多食物以達飽足感。

路德維格等人「攝取油脂減肥」的理論基礎，係源自臨床上治療部分兒童癲癇患者所採用的「生酮飲食」，也就是以脂肪為主要營養來源，搭配適量蛋白質及少量醣類；人體通常會優先代謝醣類，將其轉化為葡萄糖以產生能量，而在缺乏醣類時，會轉而消耗脂肪，達成所謂的減肥效果。