《身體本來就會的11個自癒運動》白天吃少晚餐吃好！避高蛋白飲食
作者：圖文提供／采實文化 | 華人健康網 – 2014年5月3日
為了活化本能，可以將飲食習慣改成早餐少吃、晚餐慢慢享受，過著感到飢餓的生活；但是，也有人提倡相反的方法。也就是早上吃得飽、晚上吃得少，藉此讓自己整天都有充足的力量活動。不過這個方法，多半會使身體與精神的活動變得遲鈍。
因為一般而言，人類活動最旺盛的時段是上午與下午，若此時大吃大喝，人體大半的功能就會分配給消化行為，使腦部的活動與運作變遲鈍。姑且不論發育期的孩子，成年人在活動時段，最好簡單帶過一餐，休息時間再輕鬆進食，從本能來說也比較合理。如果將飲食習慣從以早餐為主，改成以晚餐為主，剛開始的2、3個禮拜或許會覺得飢餓難耐。就像我當初減肥時一樣，如果活動時段所攝取的卡路里減少，隨時會有飢餓感纏身。
不過，食慾與消化功能的習慣性，遠比我們想像中的還要厲害，最慢2～3個月，就會習慣飢餓的感覺。習慣之後，身心會感到相當輕鬆，體會極度活化的感受。原本沉睡的健康本能，也會在身體各處甦醒，令人感到十分舒暢。換句話說，要實行充滿飢餓感的生活，重點是不急於在短期看到成效。
另外，如果從營養層面來說，其實，現代人攝取過量的蛋白質。蛋白質與脂肪並列「兩大美味」，然而，我們經常提到攝取過多脂肪的壞處，卻很少人指出攝取過多蛋白質也會有問題。不僅如此，還認為「低卡高蛋白的飲食有益健康」，導致許多人的攝取量，早已超過身體所需。
高蛋白的飲食，對身體本來就沒什麼好處。高蛋白、高營養的飲食習慣，會讓體內的廢物增加，進而傷害血管，最後造成腎臟的負擔日益沉重；所以，過量攝取蛋白質，也會傷害腎臟。而且，世界各地的長壽村居民，幾乎很少攝取蛋白質，甚至還有不少地方，一週只攝取一次。想要長壽的話，過量攝取蛋白質有害無益。
蛋白質、脂肪與碳水化合物，並列為三大營養素，當然是製造血液與肌肉等身體組織所需的重要成分。但過量攝取的話，就會帶來上述的壞處，而現代人的飲食，大部分都有蛋白質過量的趨勢。
健康的蛋白質攝取標準，就是「1公斤的體重攝取1公克」。也就是說，如果體重60公斤，每天攝取60公克的蛋白質，就已達到充足的必需攝取量。
雖然也必須視肉的種類而定，但是蛋白質的重量，多半占了肉的1/4～1/5，所以，150克的肉，其中有30～40克的蛋白質。如果體重50公斤，只吃一塊肉，就已經逼近攝取上限。
因此，各位應該可以了解，我們飲食中攝取過量的蛋白質，絕對不是危言聳聽。此外，也有人說，和魚類或肉類的動物性蛋白質相比，豆類含有的植物性蛋白質，比較有益健康。雖然這種說法深植人心，但其實毫無根據。
豆類的脂肪比肉類少，這點當然是植物性蛋白質獲勝，但是，從胺基酸含量來看，動物性蛋白質比植物性還要好，因為動物性蛋白質有各種優質的胺基酸。只不過同樣是動物，魚類所含的蛋白質，又比肉類來得好。所以，攝取蛋白質最好以魚類為主（沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等青背魚更好）。以魚類料理為主，偶爾吃點肉，而吃魚的日子，就不再吃納豆；我建議各位一定要重新檢視有關蛋白質的飲食常識。
（本文出自采實文化《身體本來就會的11個自癒運動》）
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