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介紹菜單像背書，有如小和尚念經有口無心　曹瑞原：王品飲食文化粗俗、沒品味

（原文網址：ETtoday新聞雲http://www.ettoday.net/news/20120323/33817.htm#ixzz3GYQlq1v2）

財經中心／綜合報導

▲待員工如家人，戴勝益獲選最好老闆。

曾以《孽子》一劇榮獲金鐘獎，導演曹瑞原日前批評，王品服務人員介紹菜單像背書，有如小和尚念經有口無心，根本是粗俗、沒有品味的飲食文化。對此，餐飲集團董事長戴勝益回應，這種制式化服務，是連鎖餐飲業必然的做法，如此才能把客訴降到最低。

曹瑞原接受蕃薯藤網站專訪時，直指餐飲業將成為台灣下一個產業火車頭，也只有像王品這樣的集團，才能發揮影響力。不過，他到該集團的餐廳用餐，卻發現服務人員太過制式化，把環境搞得像菜市場。

曹瑞原提到自己在德國用餐的經驗，當地服務生對於餐點沒有吃完，會真心感到難過，而非按照標準作業流程（SOP），只是馬上換一盤新的，痛批只是「表面上」的取悅。他憂心，這會讓台灣所有的服務員誤以為「這就叫做服務」，影響的將是全台全對飲食文化的認知。

另外，對於王品先前一直在放消息年終有26個月，還有戴勝益財產8成捐公益等，恐有炒作之嫌，雖然戴的確有很多很好的作為，但沒必要把自己塑造成神，讓年輕人來崇拜。

根據《聯合報》報導，戴勝益解釋，建立SOP是兩害相權取其輕，如果只有1、2家店，確實可以以個人化風格服務，但集團的員工高達上萬人，多數人表現可能會擦槍走火。而對於遭批炒作年終一事，他則不悅的表示，「王品沒那麼小人，也沒那麼爛。」