察爾斯大夫 美麗殿堂 Dr. Charles Meridien Palace

節制飲食健康不變原則

作者：【中央社台北四日電】 | 台灣新生報 – 2014年2月5日

清帝乾隆飲食節制，喜歡吃豆類，晚年好魚。

營養師趙強說，吃東西要節制，再好的東西吃多都會成為負擔，累積成為疾病。

國立故宮博物院圖書文獻處科長鄭永昌指出，乾隆皇帝每天早上六時吃早餐，中午十二時至下午十四時吃晚餐（現今稱為午餐），其他時間若肚子餓就會吃些小點心，喜歡吃豆類，肉品除了牛肉之外，其餘家禽都可。

鄭永昌說，乾隆皇帝飲食主要變化是第一次下江南時，喜歡蘇州菜清淡口感，因此口味由北方重口味改變成清淡。晚年吃魚料理比較多，不過具有奇怪味道的食材則不吃。

他說，養生是慎起居及節飲食，不偏信道士或尋求任何長生不老偏方，如仙丹或靈藥。

俗話說「早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少」，忙碌社會常常忙到忙了時間吃飯，或是邊工作邊吃飯，馬偕醫院營養師趙強指出，下班後，慰勞自己，往往吃的比較多，卻吃多又不動，吃完晚餐坐在沙發。

不少國人患有慢性病，如糖尿病。趙強指出，糖尿病患在飯後若外出走走則可改善血糖，吃完餐後若不活動，則身體負擔會增加，同時脂肪也累積形成，建議三餐飯後吃完不要馬上坐下，應健走十五至二十分鐘。

雖然現今飲食與清朝不同，但是「均衡飲食」是不變原則，趙強表示，一日之計在於晨，早餐是最重要的，熱量及蛋白質，不過不是一般吃麵包或喝咖啡就能獲得，蛋白質可從豆製品獲得。