台大外文系畢業高材生拿鍋鏟台中樂沐餐廳陳嵐舒獲「世界50最佳餐廳」評審委員會投票選為「亞洲50最佳餐廳」最佳女主廚
中國時報馮惠宜／台中報導 2014年01月15日
台中樂沐餐廳女主廚陳嵐舒獲選為亞洲50餐廳最佳女主廚殊榮。（馮惠宜攝）
櫻桃谷鴨胸肉中，陳嵐舒夾藏了用鴨油烹過的馬鈴薯、肯亞豆與青橄欖打成的泡沫。（本報資料照片）
〈小牛塔塔．白松露．番茄〉刻意切成薄片並烤出彎曲形狀的拖鞋麵包。（本報資料照片）
台灣之光─女廚神誕生！台中「樂沐」法式餐廳主廚陳嵐舒，14日獲「世界50最佳餐廳」評審委員評選為「亞洲50最佳餐廳」最佳女主廚，成為台灣首位獲選的女主廚，也讓台灣在國際美食領域再增能見度。
由英國威廉商業傳媒所舉辦的「世界50最佳餐廳」，自2002年首度舉辦後，已成為國際美食界最具影響力的指南，從2013年開始該組織也將觸角伸向區域性餐廳評選，「亞洲50餐廳」則為其一，2014年亞洲50餐廳將於2月24日揭曉，而為表揚女姓在亞洲餐飲業的成就，特於14日評選亞洲最佳女主廚。
台灣小吃國際聞名，陳嵐舒這次獲選亞洲50餐廳最佳女主廚，也證實台灣在餐飲專業領域也有優越表現；據悉，評審委員對陳嵐舒以正統法式烹調的技藝，把自己所熟識的台灣本土食材及特色注入法式佳餚，創作出的法式料理，最為激賞。
贊助該獎項的凱歌香檳行政總裁Jean Marc Lacave表示：陳嵐舒鑽研法國菜，卻擅於利用台灣在地食材賦與法式料理亞洲特色，並巧奪天工的呈現料理的美感，她的獲獎可鼓舞其他女廚師超越創意界限，並為亞洲區內的頂級餐飲體驗寫下全新定義。
陳嵐舒是台大外文系畢業的高材生，因為喜歡做菜而投入廚藝世界，從零開始全心鑽研法國料理。她14日過境日本準備赴義大利與米其林名廚切磋廚藝時，獲知得到世界50最佳餐廳評委員認同獲選為亞洲最佳女主廚，倍感興奮和榮幸。她坦言，食物是她在台灣成長過程中不可或缺的元素，料理可直接去表達一個人對於美感，以及對食物的味道、生活的體驗，透過手作去表現，它看得到、摸得到、感覺得到。
「亞洲50最佳餐廳」名單是由「世界50最佳餐廳」評審委員會投票選出。該評審會由超過900名國際餐飲業界具影響力的人士組成，成員包括食評家、名廚、餐廳業主、食材供應商等。
2014「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將於2月24日在新加坡聖淘沙島嘉佩樂酒店舉行，陳嵐舒將親自赴會來領獎。
而陳嵐舒所任職的樂沐法式餐廳是否能入選「亞洲50最佳餐廳」，也將於2月24日揭曉，如獲入選，也將是台灣第1家獲此殊榮的餐廳。
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