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薑黃超級香料！薑黃素（Curcumin）有助減重、護心、抗發炎

作者：華人健康網記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年1月13日

薑黃（學名：Curcuma longa，又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit）是種古老香料，在印度自古以來就常用為女性保養皮膚、或是抗發炎的香料用品，此外，近年來多個研究結果更發現薑黃素對於身體有許多神奇功效，例如抗氧化、抗發炎，有助預防慢性疾病等，除此之外還有一個令人雀躍的消息，它能減少體重和體脂肪增加。

抗發炎特性，降低體脂肪

根據「歐洲營養學期刊」（European Journal of Nutrition）內容指出，薑黃素可以減輕胰島素阻抗（Insulin resistance）、高血糖、高血脂、肥胖症和其他與身體發炎相關的代謝疾病。身體的慢性發炎是許多慢性疾病出現的前兆，例如糖尿病、關節炎和心臟疾病。美國波士頓塔夫茨大學（Tufts University）進行的動物實驗中，分成3組實驗組別的老鼠，分別餵食低脂、高脂和薑黃素飲食。

結果發現，薑黃組的組別在食物量無限制的情況下，體脂和增重方面還是都有減少，且在血糖、膽固醇、脂肪酸、三酸甘油酯和脂肪肝的指數方面也呈現下降；顯示薑黃素（Curcumin）的確能減少老鼠體重和體脂肪的增加。

護心功能佳，每日200毫克內

而日本筑波大學（University of Tsukuba）近來的研究則讓32名婦女分3組為「攝取薑黃補充品、進行有氧運動或是完全都不做」，結果顯示做有氧運動以及攝取薑黃素的組別，在血管內皮功能表現上都有改善，且成效差不多，顯示攝取薑黃素可達到與有氧運動相等的護心功能。

薑黃素妙用多！

● 抑制腫瘤細胞增殖，並預防細胞轉變為腫瘤細胞。

● 幫助身體消滅突變細胞，並抑制發炎現象。

● 促進、改善消化系統。

● 修復肝臟功能、幫助體內排毒。

● 淨化體內血液。

● 抵抗身體發炎。

薑黃素經研究顯示其對人體並無任何毒，日常飲食中像是咖哩、黃芥末、薑，世界衛生組織WHO指出成人一天的攝取量，建議以每公斤體重0～3mg的薑黃素來計算，每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。